不过，看别人做，那是真简单。

要不然，林非凡哪里有信心会做好？

虚拟学习空间反正也不怕浪费原材料，既然看着简单，那么就学呗！

技多不压身，既然有想学习的动力，那就好好学。

把处理好的黑鱼，平放在案板上面。

压住鱼身，从鱼头处片至于尾处。

要用手按压紧把鱼骨片掉，把鱼骨剁成两厘米左右的片。

然后把鱼从中间剁开，把鱼肉斜刀片第一刀不要切断，用凉水冲洗一会儿。

把红椒切成辣椒圈，黄瓜削去外皮。

然后切成滚刀块，大葱白，生姜和大蒜切成末，放在一边备用。

把鱼片冲洗干净后，用手挤压脱水，放在盆里。

然后加入食盐和料酒，用手抓散抓匀。

再加入适量凉水，继续抓匀，在里面打入一个蛋清和淀粉，再用手抓匀，腌制几分钟给鱼肉入味。

锅里烧水，等到水烧开之后，把鱼片当到里面快速的焯一下水。

同时把红椒和黄瓜倒入水中焯水，然后捞出控干水分。

锅内倒入食物油，把锅烧热以后，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后加入适量清水。

加入食盐两克，鸡精两克，胡椒一克，白糖两克，不停的用勺子搅动，勾一点水淀粉，使汤汁粘稠。