那边。

但是，一些家常菜，如果店里定价过高，肯定竞争不过小广场那边。

这样一来，林非凡就只能另想办法。

而他能想到的办法，就是出新菜，不跟小广场那边直接竞争。

这样定价在高，小广场那边没有对比，也就不会引起客人的选择困难症。

所以，林非凡就绞尽脑汁的想着一些新菜式，而随着酒店即将开业，他也选定了几种。

其中之一就是挂壁烤鸭，而这个对于他来说，实在是太有利了。

不止是他之前就见识过，能够快速推出合格的烤鸭，还有他这家店的优势。

比如卖烤肉的门店，其实再加上一份烤鸭也是很合适的。

所以，店里出了烤鸭，可不止是在店里开卖。

而只要能够放入门店当中，那卖出的数量就多了。

既然是这样，林非凡哪里还能放过这道菜？

只不过，这做烤鸭也是很麻烦的。

比如需要选定合适的鸭子，再就是有人帮他打下手。

而这也是他找李长久，这个将近六十岁的大厨的主要原因，就是因为他的基本功实在是太扎实了。

因为在他的学厨生涯之中，最重要的两个东西，可能就是鸭和刀。

当时在师傅的教导下，他与厨房里其余的16个学徒，自发地开始了你追我赶的“魔鬼训练”。

先是吹鸭子，当年并没有气泵，因而要在鸭翅下先开一个小口。

然后再用嘴把皮、肉、脂肪都吹开。

且不说每天要吹的鸭子堆积如小山，单是鸭子的臭味，就让常人难以忍受。

但即便在那种环境下，他们依然每天互相比拼。

你多我少，我就比你更努力吹得更好。

虽是苦中作乐，但也乐此不彼。

就是这种学习态度，让李长久练出来了一身技术。

而现在，这些技术已经用在了他带的学徒工身上。

科班出身的学徒工，虽然有点基础，但是真正实操的机会还是不多。

他们虽然也参加过实习，但是都知道，现在的技校实习都是在免费帮老师打工。

甚至很多人都去工厂打螺丝了，根本就专业不对口。

所以，他们这些厨师学校的学生，也没有学到多少基础的东西。

当然，一些做菜的套路，他们还是学会了。

但是，真要说做过多少次，还真没几次。

现在好了，加入了真正的饭店，上来就需要练习刀工。

看着学徒们开始忙活，李长久有点感慨：“看到他们，就想起我们当年，没法比啊！”

林非凡笑着道：“也就是环境比你们年轻的时候好，其他就不行了，比如吃苦。”

李长久哈哈一笑道：“现在的年轻人，也有肯吃苦的。”

说着，李长久指了指不远处的一个人。

林非凡一愣，那是周丛文？

“周哥，你怎么也来了？”林非凡走过去一看，还真是他。

周丛文尴尬的一笑道：“我叔不是有一个推荐名额吗？我来正好，省的浪费了。”

林非凡无语，他知道周丛文的叔叔是周昌平，但是周丛文都多大了？

再说，这家伙可是研究生毕业，有着硕士学位的。

虽然不知道他当年学的什么专业，但是既然学了，怎么能这么浪费？

再说，二十六七岁才来学厨师，是不是有点太晚了点？

“我会认真学，你也知道我善于学习，要不然怎么能顺利拿到硕士学位？”

看到周丛文那坦然的样子，林非凡只是叹了口气，却不知道该说什么好。

人家都这么说了，他还能说什么？

“好好学吧，想学什么就说。”林非凡道。

“我就先跟着李师傅学杀鸭子，等熟练了，老板制作烤鸭的时候带带我？”周丛文满脸期待的道。

林非凡点了点头道：“可以。”

“谢谢。”说完，周丛文低下头，继续薅鸭毛。

林非凡也不知道这家伙受了什么刺激，居然一心想要向着厨师发展。

之前他就听说过，他在不夜城那边支起来了一个小摊，专门卖烤香肠。

也是因为这个，最近一段时间，他都不送外卖，也不做跑腿了。

听说他生意也做的十分红火，也不知道怎么了，居然放弃了自己的生意，过来做了学徒。

摇了摇头，林非凡给杨成发了一条信息。

很快，杨成就给了他答案。

不得不说，会学习的人，脑袋都足够好使。

周丛文是一位真正的聪明人，他当年学习的是化学，还拿了硕士学位。

只不过这个专业好像不太容易就业，甚至有人说是天坑。

林非凡也不知道，为什么化学专业的硕士生，会找不到好工作。

反