欢喝酒的可以要这个部位的来下酒,甚好。
可能南方人吃起来,会感觉这种烤猪肉略微有些齁咸。
此时可以买块火烧,也就是烧饼就着吃。
烤猪肉做的肉夹馍,别有一番风味。
特别是选肥瘦相间的部位,烤肉香味和烧饼的麦香味相互融合,恨不得不多长几个肚子。
也有人说单吃不太好吃,炖白菜或者豆腐就非常棒了。
其实,烧烤做出来的肉类,都是有着浓郁肉香味的,一般人还真经不住这种诱惑。
比如现在,今天第一次正式开卖,选择的时间正式早上九点只有,商业街区人流最多的时候。
此时人流如织,只要走过一品香酒楼的人群,都不可避免的会在楼下驻足一下,因为这边实在是太香了。
只不过,一品香烤肉分两种,一种是一楼店面之内的小烧烤,另外一种就是顶楼的大烧烤。
一种的各个部位分别腌制,电烤箱烧烤。
另外一种是挂壁烤炉的果木熏烤,两者用的的完全不同的工艺。
之所以分开,肯定是因为客户不同。
在一楼店面出售的属于快餐,主要讲究的一个快,其次才是香。
而在顶楼使用传统方法烤制的全猪,面对的就是比较高端的客户,像是一些老饕。
他们有一定的品味,也可以为自己的喜好出价,自然就可以获得更佳的享受。
现在开门营业的是一品鲜小烤,自然卖的是快餐。
使用电烤炉、电烤箱出餐速度快,每次出的分量少,更利于在人流量大的地方出售。
就像是现在,虽然是用电烤炉烤制的猪肉,也已经让路过的很多行人驻足。
“真香啊!”
几乎每个客人,面对林非凡的手艺之时,最先说的,说的最多的都是这三个字。
此时也不能例外,就只是那单纯的烤肉味道吸引,已经让店门口排起了队伍。
只不过,队伍不会排出太长,因为出餐速度快。
小烤炉,烤制的猪肉不算多,每次最多也就是三五斤。
犹豫切得比较薄,加上分摊开来,烤制的速度就比较快。
所以,限制烤肉速度的就只剩下了腌制。
只不过,这个是可以提前准备的。
只要准备的腌制猪肉足够,就可以不停的快速烤制出来。
由于林非凡准备的充足,所以就算是第一次营业,在面对大量顾客的时候,店里的三个店员也一点没有慌乱。
三个人一个收钱、出餐,一个准备食材重新烤制,而另外一个就帮着分隔称重,速度还是很快的。
“三十八元一斤,您要多少?”
“这么贵?”
“这还贵?很便宜了,要知道一斤鲜猪肉还要十三四块钱呢!”
“这样还不贵,你三十八块一斤,都要买三斤猪肉了。”
“哈哈,账可不是这么算得,要知道两斤鲜猪肉才能出一斤烤肉,这么算你就知道,我们并没有赚多少。”
“确实啊!”
有客人被说服了,只不过,后面一些带着孩子出门买东西、逛街的就不爽了。
特别是一些年纪稍微大点的,带的孩子被烤肉香味吸引,怎么也要吃烤肉。
没办法,就只能驻足买一些。
现在知道了价格,肯定感觉是贵了。
就算店员解释了,他们也很不高兴。
“确实什么?就算两斤出一斤,成本才二十四五块,怎么能卖三十八一斤?”
“就是,你们这也太黑心了,一斤烤肉赚十三块,都能赚一斤鲜肉了。”
“这么算起来,赚的还真不少。”
“我就说不能在这种地方买东西,都是些黑心的。”
没想到,几位老头老太太这么一说,居然还引起共鸣了。
这样一来,店员可就不乐意了。
“几位,几位,你们是不是不会算账?我们店员不要工资啊?我们租聘的店铺不要钱啊?烧烤不用电啊?这些设备都是被人送的呗?”
店员这么一说,几个老头不说话了,不过几个老太太还是在嘟囔。
“老人家,我们可不会强买强卖,如果嫌贵,其实可以不买!”
“呸,如果不是我孙子非要吃,你以为我想买啊?”
“就是,弄得这么香,是不是放烟壳了?”
“是啊,这味道也太勾人了,总是感觉不正常。”
“要不然,我们举报他们一下试试?”
“这个需要实名举报,很麻烦的,原来我做过。”
“谁说的?匿名也行。”
“匿名自然是可以的,但是你要是匿名举报,人家公家单位不会太过重视。”
“喂,喂、喂,几位老人家,你们就在这里说举报我们店,不太好吧?其实,你们去边上那边凉快,去那边举报会更舒服。”