货放0.2克-0.3克，保守点，老实点的老板，一般放0.2克。

如果你要卤10斤货，那就放2克即可，以此类推。

乙基麦芽酚在卤水调味的环节加入（也就是在卤肉下锅之前放入卤水中），每次卤货都要加。

当然，制作烧烤料的时候，用一些也是很管用的。

林非凡之所以用那么点，肯定是按照其他配料算出来的。

调好了这个魔粉，再先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀。

这样的羊肉腌制一小时，中途搅拌一次。

按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉就可以得到一串串香喷喷的烤羊肉串。

交代清楚了，林非凡才进行下一步。

人家张老板出了三万块，他不得服务到家？

所以，接下来制作的撒料和蘸料，他都用心了。

撒料和蘸料还是不同的，撒料是食材烹制过程中，撒到上面增加香味的。

撒料一般是粉状的，如烧烤用的花椒面，辣椒面，孜然粉等，是用来增香的。

而蘸料则不同，是由几种调料调制好用来佐食的料汁。

蘸料一般用于吃火锅，汤锅、烤串，或者其他在烹煮过程中味道比较淡的食材沾着吃能增加口味，是菜品更美味。

所有两者使用方法不用，调制方法也是相差甚远。