可以成就一道大菜！

只不过，就算这道菜不如佛跳墙麻烦，也不是普通菜能比的。

要做这道红烧甲鱼，必然要先准备足够的食材。

首先需要甲鱼一只，最好在大概三斤左右。

其次就是小块的五花肉，再就是一些香辛料。

比如大蒜子七八个、干辣椒、生姜八片、葱四五根、青椒五个。

再就是调味料，像是料酒、醋、八角、桂皮、生抽、油、盐、鸡精、一点白酒。

准备好了这一切，就要先处理一下甲鱼。

第一步是先把甲鱼用开水烫一下，这样是为了方便撕掉甲鱼的那一层皮。

这个步骤千万不能省，需烫二十秒左右。

撕掉硬皮之后，用清水洗干净。

接着把甲鱼切成不大不小的肉块备用，把五花肉切成大片大片的，生姜切片大概八片，大蒜不用切，葱切断。

做好这一切，就可以开火。

锅中倒入适量的清水，把切好的甲鱼放进去。

放入姜片、料酒、葱去腥味。

等水煮开之后，把甲鱼表面飘起的浮沫捞出来，再煮上几分钟捞出用清水洗一下。

之后再把锅烧热，放入五花肉煸出香味，再放入八角、桂皮、大蒜、姜片爆香。

这时放入准备好的甲鱼，大火快速翻炒，炒个五六分钟后，放生抽、盐、干辣椒快速的炒。

等香味飘出，加一点白酒去腥提香。

这时就需要注意了，这里需要倒入高汤煮开。

五分钟后转到小火盖锅盖焖个三十五分钟，中间可以打开把甲鱼翻动一下。

等到半个小时后，开大火烧一下，让甲鱼能更好的收汁。

这时可以放一点味精，放一点青椒段，快速翻炒后就可以出锅了。

这样做出一锅红烧甲鱼，自然是美味可口。

而一只甲鱼，最有营养的还是甲鱼壳的边，没有什么比它更有柔软感了。

可惜，这么一道菜，林非凡也就只能尝尝那浓郁汤汁的味道。

最多最多也就是尝一块甲鱼肉，嗯，那小小的一块裙边，绝对脆爽中还带着软糯，口感绝对一流。

这么一道菜，汤汁浓稠，香气扑鼻，绝对让人回味无穷啊！

就是有点可惜，他手中没有甲鱼，要不然高低再利用那煮出来的高汤，重做一次。

“老板，做好了没有？”

林非凡这边刚刚尝了一块肉一口汤，那个定菜的女人就来了。

“刚刚好，现在就可以吃，嘿，这都凌晨一点了，你们这个时间还没吃饭？”

被女人惊醒，林非凡一看手机，这都凌晨一点了，他做这道菜做了三个小时。

再看旁边的一锅高汤，林非凡笑的更甜。

高汤可不是用一次就不用了，以后他要继续熬煮，高汤还会变得越来越好。

“我们老板他们这就来了，你准备一下，他们来的就要吃到，不能耽误。”

“可以，有钱的是大爷，你们说怎么办就怎么办。”

说完，林非凡再次起锅烧油，他打算再炒几个菜。

今天晚上，他打算一桌也收两千六百块，而这一只甲鱼就要两千块。

不要看材料都是客人提供的，可手艺最值钱。

不过，他也不是真黑心了，所以打算附送几个小菜。

比如凉拌银耳、辣炒白菜叶，还有就是清脆炒豆芽。

这些做好了，都是清脆解腻的小菜，正好搭配着那道红烧甲鱼吃。

三道小菜，配合一道红烧甲鱼，也算是三菜一汤了。

不过，这个规格可不低。

等客人上桌，林非凡这边的菜也立即上齐，毕竟时间已经不早。

等客人全部做好，正准备分配自己带来的好酒之时，林非凡走了过来。

看着一桌西装革履的中年男人，不用说，这些都是成功人士。

有钱，那就好办了。

“各位大老板，我们这里的情况，你们应该有点了解，要不然也不会这么晚了过来吃饭。”

“既然这样，那么我有什么就提前说，你们这三菜一汤，总价是两千二百块钱！”

说完，林非凡看向其中的一名稍微年轻点的成功人士。

看着他像是霸道总裁，应该是这一群人当中最大的boss。

果然，这位先说话：“好，就两千二百块！”

林非凡十分满意，毕竟这位说话是真痛快。

“老板，没事了吧？那就不要耽误我们用餐了吧？”

那位好像是女秘书的女人，有点不高兴的道。

“哈哈，众位慢用。”

说清楚了价格，林非凡就放心了，总算是今天晚上没有白忙活。

“咦？这道红烧甲鱼还真是不错。”

那位霸道总裁只是吃了一口，就眯起了眼睛。