既然是京菜，还是名菜，又用乾隆命名，那就肯定不简单。

而林非凡了解这道菜，就是通过之前津城交通广播的节目《红绿灯》了解的。

当时，男女主播因讨论美食的问题，发生了争论，导致男主播摔门而去。

这件事在网上，引起了一阵舆论。

这个事件除了对主播职业素养的评价之外，还意外带火了节目中提到的“乾隆白菜”。

看到这则新闻的人，自然都比较好奇的就是“乾隆白菜”到底是个什么菜？

从字面上理解，这道乾隆白菜应该是跟乾隆皇帝有一些关系，要不然不会取这么霸气的名字。

传说乾隆皇帝在位期间，一时兴起便携几位大臣南下微服私访，途经清泉市。

这里的清泉市，就是林非凡所在的城市。

当晚，乾隆皇帝用膳时，竟发现面前的桌子上“满盘皆绿”：一桌子的野菜。

这时，纪晓岚诚惶诚恐地跪下对乾隆皇帝说：“臣罪该万死，实在找不到更好的食物，只能让皇上勉为其难地吃些野菜吧!”

乾隆皇帝吃惊地问：“为何没有别的食物？”

纪晓岚便故意含糊其辞：“这个臣不太清楚，不过就连这些野菜臣也是费尽心思才找来的。”

乾隆皇帝听了，深觉此地祥和平静的表面下必有隐情，遂连夜派人前去调查。

事情很快便有了结果：适逢清泉市遭遇自然灾害，粮食收成大减，而国家赋税却仍与往年相同。

交完赋税后百姓所剩粮食很少，有些人家食不果腹，不得不吃些野菜充饥。

当时，一些大臣为了面子问题，故意隐瞒灾情不上报。

而且，当地官员早已探听到了乾隆来访的消息，提前做好了表面工作。

所以，乾隆皇帝看到的，都是一派歌舞升平的盛世模样。

至于那一桌子野菜宴，当然是纪晓岚有意安排的。

乾隆皇帝知晓灾情后，采取了一系列措施，百姓的生活得到了很大的改善。

当然他也没有加罪于纪晓岚，一是纪晓岚也是为了解除黎民百姓的疾苦。

二是纪晓岚的野菜宴中有一道菜，让乾隆皇帝吃得龙颜大悦，大呼美味。

这道菜就是“乾隆白菜”，当然，这是传说演义，不能当真。

再说，乾隆好像也没有传说中那么英明！

不敢乾隆英明不英明，林非凡反正是很英明的。

他现在是厨子，自然对于各种美食隔壁敏感。

所以看到这个视频之后，他就琢磨过这道菜。

当然，也是此时他才知道，做这道菜，也需要调汁。

而林非凡对于调汁，可谓是得心应手。

比如鱼香汁，还有姜酒、酱汁等等，他最近用的可太多了。

在之前，其实乾隆白菜到底是凉菜还是热菜，很多人都不知道。

最近，乾隆白菜在网上火了才被人广为了解。

其实，关于乾隆白菜的很多，真正被人确认的，应该是下江南的时候发生的。

只不过，应该不是发生在清泉市这边，而是在京中。

应该乾隆皇帝下江南，一路游玩，好不尽兴，转眼快过年了，三催四请之后，乾隆皇帝一行人打道回府。

回到京郊已快到大年三十，正值半夜时分，实在饥饿难耐。

找了半天，很多吃饭的地都关门了，只发现了一家小酒铺还开着。

虽然小酒铺还开着，不过，店员厨子大多也回家过年了，店中存货不多，只能有什么吃什么。

于是店家煮花生米、玫瑰枣，切了一些肉，还上了一道麻酱拌大白菜。

对于这道家常的麻酱拌大白菜，乾隆皇帝吃了以后赞不绝口。

从此，这道菜声名远扬，被称为乾隆白菜，同时，也成为了一道京城名菜。

乾隆白菜是一款地道的凉菜，用大白菜和麻酱汁，加上调料，一起拌制而成。

这道菜的口味酸甜微咸，吃着脆爽适口，味道香浓，香、甜、酸、爽于一体，下酒下饭都不错。

这么一道名菜，之所以流传下来，主要是因为它是京城老菜馆“都一处”的特色菜。

所以，又有传说，乾隆十七年，大年三十乾隆皇帝微服私访到此处。

乾隆皇帝吃了这道菜赞不绝口，于是后来才为这道菜命名为“乾隆白菜”。

乾隆白菜是地道的老BJ做法，就是用芝麻酱加一些料调成酱汁，取白菜叶拌一拌就可以吃直接吃。

秋冬季节多吃白菜可以润燥，乾隆白菜做法比较简单，不用开火，芝麻酱香配上爽口白菜，吃上就停不下来，

这么一道做着简单，还是名菜的菜肴，林非凡自然不能放过。

毕竟越是简单的东西，想要做的好吃，就更难。

只不过，调味对于林非凡来说，实在是简单。

所以，他