一夜之间进入了神话时代。
从株洲的王捌院子创造了单月净利,超过投资总额的餐饮神话之后,无数油腻餐饮老板,都跑过来,眼睛放着绿光的诉说他们的黄粱梦。
我觉得用黄焖羊肉做爆品应该能火,我觉得用衡东脆肚做爆品应该能火,我觉得……我觉得……
我觉得你应该灌两勺剁辣椒下去清醒清醒,然后起床老老实实去搬砖。
“二八定律”适用于一切经济领域,餐饮业也不会是例外。
你凭什么认为你选择的黄焖羊肉、衡东脆肚之类的“爆品”,就能一炮而红?
林非凡对于自己的厨艺十分自信,但是,就以他的水平,做出来的打卤面、臊子面也没成为爆品。
虽然他这也是高价面,但是也没瞬间让顾客趋之若鹜,从而让他一夜翻身大富大贵、点石成金?
其实餐饮业的爆品,都是有条件形成的偶然产物。
比如,你读懂费大厨、坛宗剁椒鱼头背后的商业逻辑了吗?
你瞅准市场的空白点了吗?你分析透了本地市场的顾客消费心理了吗?
你的产品线结构、顾客消费体验设计与你这道“爆品”匹配了吗?
你无非是在赌,但你大概率赌不中。
这种所谓的“爆品思维”,害死了无数半瓶醋的餐饮人,却依然有不绝于途的后来者,往这条一将功成万骨枯的死胡同里挤。
每个人都只盯着华山绝顶上的,那寥寥几个风清扬和独孤求败。
羡慕他们一骑绝尘、如此拉风。
却很少有人能念出“宏图霸业谈笑间,不胜人生一场醉”的后面几句。
“提剑跨骑挥鬼雨,白骨如山鸟惊飞。尘世如潮人如水,只叹江湖几人回!”
未来三到五年,波谲云诡,世事难测。
这里面肯定不乏有高手能逆天改命、翻云覆雨。
但对于更多读书不多、家里没矿、麾下缺兵的餐饮人来说,要务无非六个字:稳下来,活下去!
会有很多人从这个江湖里消失,也会有很多的少年怀着满满的梦想踏进来。
从来有人的地方,就有江湖。
“你瞧天上的黑云聚了又散,散了又聚,人生离合,亦复如此,你又何必烦恼呢?”
想明白了这一切,林非凡也不烦恼了。
所以在接下来十几天,他一直做的很好。
又是一天晚上,一座客人吃完了走过来结账。
“老板,开一下发票。”
林非凡抬头看了一眼四个年轻人,这些家伙都是花胳膊,要发票干什么?
虽然知道这些年轻人不可能报销,但是人家要,他就得给。
只不过,他昨天开的发票,今天就要用完了。
每次都去国税局开发票,还是比较麻烦的。
只不过,这也不是开店,没法直接用机打发票。
看来还是需要尽快把饭店开起来,要不然做什么都不方便。
“小林,最近这几天,要发票的是不是多了不少?”
看了看手机,又已经是晚上十点,这个时间点,客人开始减少,老杨也有了空闲。
“嗯,这两天最多,昨天我才开了几本,这眼看着就没了。”林非凡有点苦恼的道。
老杨慢慢的走近了,才道:“尽量多开几本,我们生意好,多给国家交点税不吃亏。”
“嗯,我也没想着偷税漏税!”林非凡只是单纯的感觉麻烦。
“需要特别注意一点,我发现这两天过来吃饭的一些年轻人有点不对劲,比如刚才那四个。”
看老杨一本正经的样子,林非凡也认真思索起来。
要发票干什么?一般人都是不要的,因为在这里吃饭,哪里会有单位给报销?
原来他们就没有经历过这种事情,但是最近这里要发票的客人明显增多了。
如果是有人捣鬼,这种索要发票的情况增加也正常。
只不过,这么做是不是代价太大了点?
“莪饭店那边的营业执照,应该快下来了,到时候直接机打发票,还真就不怕有人找麻烦。”
“你心中有数就好,需要特别注意,这才刚平静了十来天,看来又有人开始找事。”
老杨最后小声的道:“让那么多年轻人要发票,可不是普通人能做到的。”
“不夜城?”林非凡立即想明白了。
“也许吧!本来我们这边被那边挖走了不少老板,这里应该是做不了多少生意的,可是最近有你带动着,我们这边的生意可是一点也没有减少。”
说完,老杨再次慢慢的度着步走了回去。
林非凡的脸色变得有点难看,他这是被当做出头鸟打了?
总不可能为了不被人针对,他就故意不好好做生意吧?
“老板,你做的这酱香系列还真不错,特别是那黄酱,做的真是一个地道。”