概总结出了一些思路。

要想这个环节得高分餐品一定要抓的就是冲击感，无论是造型还是原材料还是口感，一定要第一口第一眼第一感觉冲到大家。咦，这个味道好像没吃过。哎，这个造型有点意思。啧，这个原材料完全没见过啊！

能让在场的现场观众有了这个样子的感觉，那这轮比赛的这个分你就基本拿到了。

毕竟大家都不是专业评审，各位现场观众也没有那么多时间一口一口的细品，刚吃两口就到了打分时间，什么回味，什么后味统统没有意义！第一时间的感受就决定了这一轮的得分，没有什么藏在后面的小惊喜和小设计，那都不实际没有用！

蔡凡很快就在脑海里出现了合适的选择，并且针对今天的情况有了微调的方案！

蔡凡决定初赛拿出的作品是凉皮卷！

首先形式新颖，这个东西目前只有蔡家小吃店有售，其他地方根本吃不到。而且即使是来蔡家小吃店也不能直接购买，只能通过盲盒撞运气！现场的观众绝大部分肯定是第一次见到这道作品，就凉皮卷这个卖相，一定在第一印象上能拿到分！

其次，夏天的天气非常炎热，大部分人都食欲不振提不起来吃饭的欲望。这个时候酸辣口的餐品就凸显优势了，酸味和辣味都是很能刺激食欲的味道。这一口下去必定食欲大开，吃了第一口想吃第二口！蔡凡猜测这也是第一轮比赛马家泡馍胜出的主要原因之一！

就这两个优点就足够让蔡凡做出选择了，更何况蔡凡还有接下来的微调改良方案！