醋汁让人食欲大开，欲罢不能，每次自己都能吃好几碗。

在大兴人的世界里，一千个大兴人的心里有一千个自己内心最喜欢的凉皮老店。这种喜欢不是拿来和别人做对比非要比个高低的喜欢，也不是拿来炫耀以自己吃过这家店为骄傲嘚瑟的那种喜欢。而是一种我就是喜欢吃这家店里的东西，你别人喜欢也好不喜欢也罢，跟我没关系，我管不着但是你也别来管我的喜欢。这份带着生冷蹭倔的喜欢带着大兴人性格里最鲜明的这一部分。

蔡凡看了看自家的原材料，虽然品质都不是特别高的，但是还可以，自己这不靠谱的老爸在选材上虽然算不上是严格要求，但是也算的上是个良心卖家了，不偷工减料，不滥竽充数。

就自己家现在这个阶段的原材料，蔡凡估计经自己手一加工，这个油泼辣椒的品质起码能再上一个阶梯，到时候这凉皮的整体口感和品级肯定可以再上一层楼！

蔡凡这边闷头琢磨着怎么优化调整自家凉皮这准备阶段的工艺流程，老蔡那边则开心的喝着啤酒刷着直播。开凉皮店这个事儿说实话一直不是自己的什么人生理想，无非是有了这一儿一女之后养家糊口的差事儿而已！因为自己做的凉皮不好吃所以店里的生意一直不是很景气，平时因为这个自己没少被老婆嫌弃。这下好了，没想到蔡凡这小子这么争气，平时不怎么吭声，结果这突然一出手就把这个店几乎改头换命了！

老蔡的这个心里很是得意啊，虽然自己没让儿子当上富二代，但是照着蔡凡这小子的努力程度，说不定自己有机会当上富一代他爹！这份开心和自豪让老蔡心里十分舒坦，一边刷着直播一边还哼起了小曲。

平时准备凉皮原浆加上洗面筋等等这些工作一般需要两到三个小时，今天蔡凡用了两个小时就完成了所有的工作，而且根据今天的这个热卖程度蔡凡还加了将近一倍的准备的量，以应对明天络绎不绝的人流量。

做完这些工作，父子二人把静置凉皮的原浆用布盖好，蒸好的面筋放进冰箱冷藏。刀具面盆等东西都洗净归位收拾好之后，切断电源关上了卷帘门，准备回家。

此时太阳正在渐渐落下，西边的天空呈现出被染红的美丽霞光，饮食街两边卖零食小吃的夜市摊贩们已经开始生火炒菜给晚上做准备了，蔡凡父子二人骑着电动车在这烟火气息里左拐右扭的向着夕阳的方向渐行渐远，这背影看上去幸福又温馨。