而十八个大缸，九个大缸用来沉淀过滤用，另外的九个大缸则用来盛放销售的花生油用。

至于说大豆油和花椒种子油，因为销量少，所以一般不用这种大缸来盛，都是用一种个头比这些大缸矮一半的缸来盛。

十八个大缸，全部装满，能盛16200斤以上的花生油，大约需要40000斤花生米。

当然了，原先的时候，油坊里面榨油，不会说一次榨这么多花生油。韩家胜以前一次最多榨一万斤花生仁，雇佣榨油师傅工作四天的时间就行了。

也就是说，原先的榨油师傅，一年给油坊里面工作十次，一次工作四天的时间，其余的时候，基本上就是放假了。

因为这样的缘故，所以油坊里面每次榨油的时候，请的榨油师傅并不一样。

而榨油过程中的每一个环节，因为人员不一样，造成操作不一样，最后也会导致花生油的口感会不相同。这些细微的味觉差距，普通人是尝不出来的，但是那些味觉特别发达的人却能够觉察得到。

晚上九点，秋夜的山村里面，山坡上，田间地头，胡同里，河边，到处都有各种各样的虫鸣；油坊里，榨油机器旁边，张治农、张同坤和张有矿，一家三代，站在出油口边上，看着汩汩流出的金黄色花生油，三个人的内心都激动了起来。