娟娟和子龙从地下通道往一号桥方向走，走过临江门的天桥没多远就到了夜福。还是那样，一家不起眼的小店，一般不是附近的人根本就不可能知道。

虽然这家店是在马路边上，但是由于位置不是很好的地方，除了附近的住的人，基本上是没有人知道这个店的，而这家店的生意奇好，都是客人带客人一个个的来的。

子龙拖着娟娟快步走上楼梯，来到店里找个角落坐下。

只见店铺里面依旧还是用砖头做的桌子，桌子上铺着瓷砖，而桌子的中间有一个洞，洞里面放着燃气灶、火锅的锅就可以放在里面，桌子的四周只有一个孔，是连着燃气管的，而且可以用来调节燃气灶火焰的大小。

“老板红汤！”子龙往后面喊着

“微辣还是中辣？”老板在里面回应着

“啊？现在只有中辣和微辣了？”子龙好奇的问道

“有其他的呀！”这时候老板出来了

“哦，原来是你哟。等到，马上就去给你弄。”老板一看是子龙，立马就往里面喊着“一个特辣！”

“老板记性真好。”子龙笑着对老板说

“啊？你吃特辣的呀？”娟娟听见老板喊特辣吓了一跳

“啊？你今天不能吃那么辣？”子龙疑惑的看着娟娟

“不是，夜福的特辣很多人都受不鸟哟。”娟娟说着

“妹儿，你第一次跟她来这里吃火锅吧？”这时候老板端着装满火锅料的锅过来了

“啊，以前我们两个就一起吃过串串。”

“嘿，妹儿，她黑小（很小）的时候就在我们这里吃了，有时候还要特辣加辣。”老板说着把锅放进了桌子里面。

娟娟惊讶的看着子龙，她知道子龙很能吃辣，但是没想到那么能吃辣。夜福的火锅是出了名的老料，麻辣重、牛油味重。一锅上面满是花椒和辣椒漂浮在红色的汤料上，那视觉感简直太有冲击力了，如果有密集恐惧症的看着上面密密麻麻的花椒真的是密集恐惧症都会犯！

“我吃不了特辣，不过你想吃我也可以陪你吃下。”娟娟对子龙说着

“那不好意思咯，为难你了。”说着子龙给娟娟一碗水，意思就是：如果你辣了就用水洗洗

娟娟看着子龙摇了摇头“反正今天陪你咯。”

“老板，可以上菜了。”子龙将点好的菜单给了老板

不一会一桌子菜上了上来，毛肚、鸭肠、藕片、冬瓜、贡菜、脑花、血旺、豆芽，一桌子几乎都是素菜，荤菜也就那么两样。此刻锅也开了，花椒和辣椒在红汤里翻滚着，浓浓的牛油味飘散出来。

“好香。”说着子龙便将豆芽和脑花先放了进去。

在重庆吃火锅有一句话，先吃素后吃荤，现煮豆芽后放菜。其实是因为素菜比肉类更容易吸味要辣很多，但是火锅刚开锅的时候辣味还没有完全出来，所以先吃素菜这样不容易被辣到，而先放豆芽是因为豆芽容易吸油，同时豆芽煮的时间长了之后，汤里的味道会鲜很多。

这时候放脑花是因为脑花可以煮很久，煮的时间越长，后面的口感就越好，一般脑花都是在火锅快吃完的时候捞起来吃，那口时候的的脑花，口感绵柔、有弹性，外加火锅底料的入味，又香又不失绵柔的口感，重点是没有很辣的感觉！真的好吃到飞起。

原本翻滚的火锅因为加入了冷菜，翻滚的状态弱了下去，但是没一会又开始翻滚了，这就是为什么火锅为什么一定要用铁锅来装。因为黑铁的锅受热虽然慢，但是经过特殊制作的火锅用得锅，热量会均匀分布在锅上，只要锅内的锅底涨开翻滚之后，你加入冰冻食品都会很快的再次翻滚，无需长时间的等待。

见锅内又翻滚了起来，子龙夹起一片毛肚在翻滚的火锅汤里涮了一下就起来了，大约就8-10秒的时间。接着又用同样的方法烫了一根鸭肠，8-10秒鸭肠已经卷缩成卷，已经可以吃了。无论是鸭肠还是鹅肠又或者毛肚，烫他们一定是有方法的，不能直接丢进去让它煮，一定得用筷子夹着在翻滚的火锅汤里用涮的方式烫8-10秒。

为什么一定是8-10秒而不是别的时间，其实子龙也不太记得具体原因了。只记得老爸说过吃嫩就8秒，老一点就10秒，别看这2秒，口感真的不一样，8秒起来的毛肚刚刚好有点脆脆的感觉，一咬下去就能化渣。而10秒的毛肚会开始有一点绵柔的口感，喜欢吃老一点的会不错。而10秒之后…那会老得嚼不动！如果你觉得你牙口好可以试试10秒以后的

而鸭肠、鹅肠也是同样的道理，当然你要不喜欢吃嫩一点的，允许尝试10秒后的。

“好好吃。”子龙将烫好得毛肚经过麻油之后放入嘴里

“我好久没吃火锅了。”说着又吃起了鸭肠

“慢点吃行不？没人和你抢。”娟娟看着子龙

“安逸，这味道真的只有夜福才有