返回第二十一章 宫保鸡丁(下)  小陆的美食之路首页

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……

“宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。

宫保鸡丁入口之后,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉,麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。

各地的宫保鸡丁名字相同,做法却有不同:

蜀菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉,由于鸡脯肉不容易入味,炒出来鸡肉容易嫩滑不足,需要在码味上浆之前,用刀背将鸡肉拍打几下,或者放入一只蛋白,这样的鸡肉会更加嫩滑。蜀菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节,味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香,突出糊辣味。

鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感,鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和蜀菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。

贵黔菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒,和蜀菜、鲁菜版本不一样。贵黔版宫保鸡丁咸辣略带酸甜,请注意这个“酸”字,酸辣是贵黔菜区别蜀菜的重要标志之一。”

陆子轩说完过后,就看起了直播间的弹幕

“哇,一道菜居然有这么深厚的历史渊源。我一定要去尝尝。”

“我也要去,楼上一起啊!”

“啤酒瓜子花生矿泉水啊,楼上的把口水擦一擦。”

……

“好了,各位。我们到賨城还有一段时间,要不我来唱首歌给大家听听,怎么样?”陆子轩一本正经的说道。

“轩子还会唱歌?”

“会不会死人啊!”

“要是主播会唱歌,我直播吃十次奥利给”

“楼上留下直播间号呀!”

……

“一首远走高飞送给大家”陆子轩说着就打开了伴奏。

“我一路看过千山和万水

我的脚踏过天南和地北

日晒或是风吹

……

如果还有梦就追

至少不会遗憾后悔

迎着光就飞远走高飞

说走就走一回”

一曲终了,直播间像被暂停了一样。接着,又是一大波的礼物刷了起来。

“安逸凡赠送主播十架超级火箭”

“萌子赠送主播十架超级火箭”

“西部Q仔赠送主播十架超级火箭”

“哇,大佬就是不一样啊!”

“我想看刚才直播吃奥利给那个大兄弟的直播”

“主播唱歌也太好听了吧!”

……

直播间里还在议论纷纷的时候,陆子轩已经把车开进了賨城的城区。

陆子轩在市区,停好车后。就对这直播间说道“好了,各位,我现在就要带大家去吃宫保鸡丁了。走起!”

说完,就牵着顾婉卿的手朝着早已经订好的餐厅去了。

走了大概半个小时左右,终于走到了订的餐厅门口。这是一家装扮古色古香的餐厅,这家餐厅非常的复古。里面服务员的装扮也像是古代小二的装扮。

陆子轩和顾婉卿走了进去,立马就有一个小二迎了上来说道“两位客官需要点一些什么菜呢?”

陆子轩翻看着菜单说道“emmmm,来一份宫保鸡丁、一份武胜渣渣鱼吧!我们两个人,吃不了多少,如果等会儿不够再加吧”说完便把菜单还给,小二。

“各位知道渣渣鱼,是什么嘛?”陆子轩问道

“渣渣鱼?我只知道渣渣辉”

“我系渣渣辉,系兄弟,就来砍我。”

“船新版本,点一下玩一年,一刀999”

……

陆子轩看着越来越歪的楼说道“武胜渣渣鱼,热菜,食材不一、口味不一,渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣,是形容鱼小,跟蜀州方言有关,可炸可烧可焖,可家常可麻辣,是蜀州省賨城市WS县的著名特色美食。”

“这个渣渣鱼是通过取用鲜活的天然鱼类现剖以黄焖、干烧、红烧(麻辣)、煎炸为主的烹饪方式制作后供人食用。因该鱼取自江中,故是天然的绿色食品,又因其体型较小,故又俗称渣渣鱼。渣渣鱼色泽红润,肉质鲜嫩,骨刺酥软,食用后满口生香,回味无穷,是老少兼宜的天然的补钙与强身健体佳品”

“听起来,好好吃的样子。”

“我也想吃。”

“我已经泡好泡面了。嘿嘿”

在陆子轩和直播间聊天的时候,他们点的两个菜已经上来了。一盘武胜渣渣鱼,一盘宫保鸡丁。

照例,陆子轩给了武胜渣渣鱼和宫保鸡丁一个特写。

陆子轩首先尝了一口渣渣鱼的味道,说道“这个鱼啊


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