第005章制冰的构想

六月的长安还是很闷热的。

权贵之家多在冬天储存冰块，留在夏天炎热之时使用，不过会有很大一部分融化掉，即使是豪奢之家，也只有家主和重要人物可以使出。

老秦是个厚道人，让府里管家给送了冰块过来。

当然仅限于秦墨，老秦仅靠朝廷俸禄生存，没有其他营生，加又对伤残老兵多有抚恤，所以并没有很阔绰。

管家对秦墨说，去年家里储存的冰块并不多，很快就会用尽。

听了管家的话，秦墨觉得制冰是一个不错来钱路子。

制冰需要用到的东西是硝石。

硝石的化学名称叫硝酸钙,它溶解于水时会吸热,温度降低,所以小盆里的水就会结成冰.

历史有硝石制冰最早要到唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。

到了宋代，市场冷食的花样日益繁多，商家还在里面加水果或果汁，甚至在冰中加果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。

其实勤劳智慧的汉族人民，早在商代，就有冬天藏纳冰块于冰窖之中夏天取用的风俗。周代，官府设有专门管理此事的官吏，称为“凌人”，并建有窖冰的“冰井”。关于此，《诗经》、《魏志》、《宋朝会要》中皆有记载。北方地区冬令藏冰，次年夏令取出，由官府颁赐臣下，称为“颁冰”，“赐冰”，此俗为古代政令中重要的一项。民间亦市卖，有聪明者用刨子把冰刨成冰屑，拌以白糖和香料供人食用，是很受欢迎的消暑食品。

真正实现人工制冰始于唐代。当时长安街头已有出售冰制冷饮和冷食的商贩；南宋时，制冰技术日益成熟，汉族人民已经掌握用硝石放入冰水作为致冷剂，以奶为原料，边搅拌边冷凝，而后加入各种不同口味的果浆或水果，制作出美味可口的“冰酪”。

不过，因其价格不菲，只有当时的贵族和少数富户才可享受，和今日的哈根达斯有异曲同工之妙。

而美丽的冰酪，无疑缔造了一个冰淇淋史，饮食文化史，乃至人类文明史的神话，从这一点来说，它的意义又远远超出今天的哈根达斯，是经典的时尚，是绚烂悠久的汉族文化的有力表现。

不过这些事单靠他一个人的力量并不足以办成，矿山可不是他能够随便开的。

于是他吃早饭的时候和老秦提了一下。

“你说要制冰？这可是神仙手段。”

老秦难以置信的看着秦墨。

凝水成冰，这在古人看来简直是神仙手段，即使身为当朝国公，老秦也不能例外。

老秦看怪物一般的眼神让秦墨受不了，他可不想被当成异端，于是赶紧解释道，“族叔不用这般看着我，这只是一般的物理，就好像冬天水会结冰一样。”

秦墨这样说，老秦这松了口气。

“你能把夏季变成冬季？”老秦问。

秦墨翻着白眼，那不成了神仙了？

于是耐心的解释道，“我知道一种名为硝石的石头磨成粉溶于水的时候会吸收大量的热量，使水结冰。”

老秦对于热量什么的完全不懂，但是知道是名为硝石的石头把水变成冰，于是不再把秦墨当成神仙妖孽，转而对硝石感兴趣了，“未曾想天地间竟有如此神奇之物，造化果然神奇莫测。”

“族叔，我知道长安外有一处山头有这硝石，侄儿想请你拿下那山头，我们老秦家开一个冰店赚点钱补贴家用。”

秦墨说出来了他的目的。

在来之前，他就网查出了长安附近出产硝石的地方。

秦琼道，“如此甚好。”

随后秦墨定下两家五五分成，老秦没有异议。

老秦不是什么迂腐之人，自然不会说什么商贾乃是贱业之类的话，现在的权贵有哪家门下没有几个商号。

程咬金家的牛为什么能够经常自杀，还不是因为他有钱。

商议停当，秦墨心情大好，多吃了一碗稀饭。

早饭过后，老秦便吩咐家将带着秦墨前往长安城外寻找硝石。

这些小事自然不用劳烦老秦堂堂的国公亲自出面。