作为九星厨神，岁寒山自然也有厨势，他的势是一头下山虎，他师兄的势是一条出水龙，在之前他从未见过一个人的势，能庞大到这种地步。

如此庞大的势，星名厨也不可能看到，甚至那些刚入九星的名厨，也看不见。

人站在泰山脚底下，又怎么可能看得见整个泰山呢？

再看场中，陶燃已经把塞入蟹粉的狮子头汆水定型，接下去的那一步，入汤清炖。

“这……这……你什么时候，干得这种鬼事情？”

“在老爷子您下去拿食材和做菜的时候？”

“你管这叫清炖狮子头？”

“对啊，清炖狮子头。”

岁寒山满嘴的话噎在了喉咙里，陶燃这厮居然在那短短的一个小时里，把汤扫成了清水一般，连一点的色泽都不存在，彻彻底底的清水一般，关键他还在吊汤。

这已经不是清炖狮子头了，都成清水狮子头了。

陶燃开始清炖之后，就着手开始处理豆腐，选用的是一块绢豆腐，一瞬间劈成小块，紧着就是最激动人心的环节，切豆腐。

前文说到，刀工中有丝这一项，而从粗到细又可以细分头粗丝、二粗丝、细丝、银针丝，这么说可能很多人就没概念了。

那我们说具体的：豆芽、火柴、麻线、棉线，以及那最细最细的牛毛。

按照常规标准，文思豆腐这道菜其实切到火柴丝，或者麻线丝那么细就可以了。

但在陶燃的前世，有位淮扬菜泰斗让徒弟去参加烹饪大赛的时候，用水刀法把这道菜切成了牛毛丝，经此一役彻底奠定了这道菜的成菜标准。

至此，一发不可收拾。

大家可以想象一下当时的情景，一群人和和气气的在一起比赛。

突然边上窜出来一个骑着赤兔马，拎着根神鬼方天画戟的吕布，在参赛者面前表演一骑当千，还带七进七出的那种。

而心态最炸裂的，还不是同台竞技的参赛者，而是电视机外淮扬菜大师的徒弟们。

从师父看他们那鄙视的眼神就知道，明天又要开始切胡萝卜了。

和任东青所说的一样，菜系和厨师的地位，是靠厨师手里的那一把刀，一刀一刀的杀出来的。

当时那些参赛者们的心态有多爆炸，不得而知，但岁寒山的心态已经开始爆炸了，这小子?真的是个人啊？

怕不是怪物变得吧！

陶燃一边洒水一边切，把一小块豆腐全部切成了牛毛那么细的细丝，总共15000根。

刀渡红尘心未动，斩却三千烦恼丝。

刀动而心不动，其中的意境，就是文思和尚的那股“禅”！

更丧心病狂的事情，还在后面等着岁寒山。

刚才老爷子已经在不暴露陶燃身份的情况下，把制作的过程给拍下来了。

如此精彩绝伦的内容，当然要和他的徒子徒孙们好好分享。

“我就知道！”

在岁寒山震惊的目光中，陶燃把另一份已经扫成清水一般清澈的清汤，倒入了一口特别的锅中煮沸。

岁寒山觉得这一步多余，因为文思豆腐是羹，是要勾薄芡的。

这薄芡又叫玻璃芡，顾名思义再透明，也会影响到汤底的清澈度，而不勾芡的话，豆腐丝是悬浮不起来的，会沉下去。

可陶燃不这么认为，勾芡是利用淀粉的特性增加汤汁的粘稠度，所以他用科学的办法找了一种不会影响透明度的替代品。艺术加工

一滴滴像是吉利丁融化后的透明液体滴入了清汤之中，陶燃开始滑锅，滑至一个漩涡状，将1万5千根牛毛般的豆腐丝给冲了进去，在锅里随波逐流。

片刻后，最后一步，出锅装盘。

这一步也有不同，陶燃找来了两种不同的盘碗，或者说精美的瓷器来盛放这两道特殊的菜品。

青瓷梅子青釉的汤盘，釉上还点缀着少许枫叶般的印记，菊下至清文思豆腐，就这样冲进了汤盘里。

素，但极雅。

另一件容器，是青白瓷隐青釉的尊碗，外形上有些像酒樽，依旧点缀着少许枫叶般的印记，不过隐青的颜色更淡，菊下清炖狮子头也摆了进去。

做完这一步，陶燃拿着一根细细的搅拌棒，对着青瓷汤盘里的文思豆腐轻轻的划上了几个圈，里面的豆腐丝仿佛水墨画一般的晕染开来，形成了美轮美奂的浮圈，略微一摇晃，还可以散发出细微的抖动。

两道菜放入托盘，陶燃端给了岁寒山，轻声道：“老爷子，清炖狮子头和文思豆腐，请慢用。”

岁寒山看着眼前这两道绝顶到绝中绝的顶级清汤菜，一时间陷入了不可避免的失神。

失神，不是菜的香味或者技法有多震撼，而是这两道菜搭配器皿的效果简直惊掉了人的下巴。

“美食配美器？”