种常规的，两者混合口感极好。

再看肘子，任东青夹起上半段细品的一口，入口有姜糖的味道，外皮奇脆无比，同时下方的脂肪又是柔嫩的状态，丝毫没有任何的肥腻，细嚼之下肉香四溢，还有一股股微微的辣味，混上培根、笋干、梅菜，还有米饭，都会产生不同的风味。

再度夹起中段细品，他确定了，刚才猪肘出烤箱时那汤汁就是正儿经的蹄花汤，混合四种食物又有别样的风味，太厉害了，这个设计。

最后是最下层沾着姜汁的部分，标准的东坡肘子口味姜汁味，但在辣度上是调整过的，更适合大众的口感。

整只肘子做到了肥而不腻，耙而不烂，搭配各种配料的风味极好，甚至那姜汁味的酱汁都可以单独拿来品尝。

芽菜和笋干完美替代了泡菜的作用，培根蕴含了陈鲜互映的烹饪哲学，就和别人煮猪蹄时放小一块火腿组成金银蹄一个原理。

如果任东青所料不差的话，这猪肘就是用5J黑猪的前腿做的，否则没有如此浓郁的肉香。

他猜的很对。

在前世，最初只有伊比利亚黑猪的后腿，才有资格被制成火腿，后来由于实在是供不应求，部分品质极高的前腿也被拿来制作成火腿。（我们的锅）

而陶燃，他按照前世的最高标准执行，宁缺毋滥。

——即埃斯特雷马杜拉出产，并按照橡果等级珍藏级喂养的百分百纯种伊比利亚黑猪。