曰本有一名牛掰的料理师——小野二郎。

一部《寿司之神让对方扬名全球。

也让人熟知这位年纪最大的米其林三星主厨。

所以关于对方的故事，也有各种流程。

其中，最为著名的就是，小野二郎寿司店培养学徒的准则。

在小野二郎店里的学徒，要花十年时间学习必要的技能。

一个学徒要从拧干滚烫的毛巾做起，只有做好这份工作，头2年连米都不让你碰，整日只能做清洁和打杂这样的枯燥生活，熬过了考验期，才可以碰刀和鱼。

然后再经过十年的修习，才可以做玉子烧。

据说，曾经有个学徒为了做好一份玉子烧，做坏了200多个练习品。

新闻报道，或多或少都会有夸大的部分。

但也侧面说明一个问题。

就是师徒制收徒的苛刻。

小RB喜欢强调匠人精神，也就是国内所说的工匠精神。

实际上，强调匠人精神，国内自古有之，《装潢志都说了，书画“不遇良工，宁存故物”，如果要说美食对于工艺上的追求，央视拍的纪录片《舌尖上的中国就是最好的阐释。

逼格比《寿司之神牛掰多了。

相比较舌尖上的中国，寿司之神反而装腔作势很多，哪里有大天朝的吃货们懂得美食的精髓。

嗯，跑题了。

回归主题。

说了那么多，就想证明，在盛行师徒制的装裱修复行当里面，想要拜师学艺，并不是一件容易的事情。

对于苏亦来说，也是如此。

他一开始到南亭村装裱店去当学徒，人家老板压根就不带搭理他。

根本就不相信，他可以安安静静下来当一个美男子。

装裱需要的学习者，耐得住寂寞，不仅如此，除非真爱，很难坚持下来。

师傅培养一个学徒，往往要花上好几年的时间，不然，学到一半，撂挑子不干了，人家师傅也吐血。

与其浪费双方的时间，还不如不教。

所以装裱店招学徒，大多数也都是从打杂做起，就好像小野二郎就让自己学徒从拧毛巾做起。

而装裱学徒也从调浆糊开始。

这种枯燥苦逼的活，就他这颜值，谁看到谁都怀疑。

根本就不相信，他可以胜任。

所以他第一次上门，老板就开始哄人。

后来，苏亦也学精了。

他也不说当学徒，而是拿着字画给老板装裱。

反正普通的字画装裱并不贵，基本上3050就可以搞定，如果用装裱机装裱的话，会更加便宜。

开门迎客。

拿着字画去当敲门砖，老板想轰你都没有道理。

一直连续一周，他就跟装裱店的老板混熟了。

根本不需要程门立雪。

老板也愿意收他当学徒。

反正多一个劳力，就冲这颜值，用来当门面也是可以的。

起码可以用来招揽美院国画专业的女生一点问题都没有。

苏亦在装裱店，一混就是三年。

调配了三年的浆糊，直到前几个月装裱店的老板关店回老家了。

苏亦才离开装裱店。

师傅有意让他盘下装裱店经营，苏亦用考研当借口婉拒了。

他是真考研。

同样也不想被美院周边一个小装裱店囚禁着。

他的征程，虽然不是星空和大海，但却是宇宙中心的五道口。

尽管最终选择跟五道口肩并肩的社科院，但他始终有着一颗向往着宇宙中心的心。

才不愿意待在南亭村经营着一家装裱店呢。

说了，那么多，归根结底还是要证明苏亦是调配浆糊的。

古法制糊，这有些麻烦，用各种中草药煎熬成药汁替代清水，然后才开始调制面粉。

成本很好。

不过古代现代，成本都很高。

普遍的装裱，谁舍得花那么多冤枉钱？

现在常见的浆糊的制作方法主要有水冲法、蒸汽吹法、锅熬法和直接制糊法。

其中前三种方法的制作原料是用去筋洗粉，而后者则是直接使用未经洗制的面粉。

不用想也知道，苏亦选择了直接制糊法。

在江南一带，很少用洗面筋的制糊方法，只需要在容器里面放入面粉+清水，用木棒搅匀，沉淀后，将黄色浮水倒掉，然后再加清水搅匀。

多次重复就可以。

接着用箩筛过滤，除杂质。

接着加清水以及明矾粉。

明矾粉的作用很明显，既能防腐防虫还能防潮。

除此之外，还能固定书画墨色，悬挂时平展，也不