两道前菜同时摆盘完成,出菜上桌,从进厨房到上菜黎齐总共用时不到10分钟,神乎其神的技艺确实惊艳了后厨的众位异国厨师。
当烤味拼盘与炸味拼盘同时上桌后,餐桌上开始有各式各样的惊叹声,赞美声。烤串与炸物的火候都控制的恰到好处,香浓的蘸料更增加了食物的原本滋味,两相结合味美异常。
后排餐桌上的张曦原两指捏着鸡肉串,蘸着桌上的沙爹酱细细品尝,如此清丽娟秀的姑娘唯独对肉食无法抵抗,如此强烈的反差萌反倒拉近了她与团员之间的距离。
“这鲜嫩的口感,这浓厚的沙爹酱香,这都太合我的胃口了,”
张曦原说话间还不忘拿起一串羊肉串,她情不自禁的脱口而出到。
昔日里女神范十足的张曦原,此时的样子仿佛就是在小区门口的烤肉摊上的撸串青年,不仅她自己,旅行团的一行人都被烧烤和炸物吸引的停不下嘴来,在食客们风卷残云的间隙,第三道菜也上桌了。
泰国最具特色的小吃青木瓜色拉,这道菜完全是讨好舌尖味蕾的艺术家,一道菜上桌,餐桌的所有人都味蕾全开,即使是食肉动物张曦原也忍不住多动了几次筷子。
泰式木瓜沙拉,一道看似简单的菜肴却蕴含着酸、甜、咸、辣四种味道,一口下去瞬间舌头炸开了花口感爽脆,齿颊留香。
后厨里,黎齐先将青木瓜去皮,按纹路切成细丝,之后又入冰水浸泡,浸泡同时他将将蒜头、小辣椒放进石臼中捣烂,加入长豆角、青柠汁、椰糖、鱼露、番茄、虾米、木瓜丝、豆角、花生仁,花生仁留下了少许以作最后装饰来。
黎齐一边用勺子翻搅,一边用杵捣食材,为了使其均匀混合、加快入味,黎齐使出了全身的力气,再之后将椰糖加入,它的加入让整道菜粘稠而且拥有独特的鲜甜。
当搅拌均匀之后再将剩下的花生仁略切碎,洒在表面,就这样,一道可口的青木瓜沙拉就大工告成!黎齐用它精湛的厨师技艺,很好地还原了这道菜的本真味道。
餐厅里,紧随而来,又一道菜上桌,这道菜是黎齐临场巧思,这是一到的中菜泰做的泰式风味红烧肉。
当红烧肉一上桌,旅行社的所有美食家们都竞相哄抢,软糯浓香的红烧肉增加了泰国风味的
香茅草、鱼露和甜辣酱,独特新鲜的口味瞬间抓住了一众团友的味蕾。
黎齐利用了泰国独有的黑抽制作红烧肉,黑抽是一种类似中国的酱油膏或者港澳黄豆老抽的调味酱油,用它炒制的红烧肉红黑透亮,不需添加太多冰糖就能挂上漂亮的颜色,新奇的做法再辅以香茅草,少许鱼露和薄荷叶,独特异域的香料芳香扑鼻而来。
“这是什么神仙组合,吃到嘴里整个人仿佛都飘了起来,香辣的口味让人全身发汗,浓郁绵软的肉香又使人浑身轻飘飘起来,香茅草与薄荷的清香是的吃完后唇齿间依旧清爽,太无与伦比”
出尘脱俗,面容娇美的气质少女面带春风沐雨般的神情脱口说道,厨房与餐桌相隔十七八米远,黎齐想确定下食客们的反馈,便三步并两步走向了用餐区,走到邻近餐桌四五米远的地方,那悦耳动听的褒奖声传入耳中,那人是谁,竟如此会吃!