有知名度和最具情结的三鲜肉皮汤了。

阿爹一直都认为，这块用传统工艺制作的“三林塘肉皮”，才是很多真正的老海一直在寻找的味道！

究其原因，三林塘的肉皮色泽金黄，酥松爽脆，煮久了也不会烂，海绵般的孔洞很容易入味，最适合烧汤。

砂锅内，咸蹄、冬笋垫底，汤里肉皮金黄油亮，如果再整齐的盖咸肉、河虾等材料，在铺满菜的碗里浇鸡汤，没有的话直接用白水，加少许盐调味。在蒸锅里大火蒸30分钟，最后再略煮后就是一道鲜美的三鲜汤了。

这饭店做出来的肉皮三鲜汤入口嫩脆滑爽、汤汁鲜美，食之不腻、回味悠长，大块朵颐，足以饱口福。所以这道本帮砂锅肉皮汤，在“玉兰楼”饭店基本每桌必点。

每次吃起，小毛一家人都对这道肉皮三鲜汤津津乐道。“肉皮松软有嚼劲，迭只肉皮不要太灵了。下次阿拉再去弄点回来吃吃，好伐啦？”