向东开心得像个孩子一样,在屋里蹦来跳去,兴奋过头的结果就是,他失眠了。
一个长期缺觉的人,居然失眠了!
一个见惯大场面,甚至接待过各种名人巨贾的人,
面对这13份订单,居然失眠了!
林向东第一次给别人炒菜,第一次有陌生人相信他的厨艺,第一次要面对这么多菜……
他有点怀疑自己!
小七厨房第一炮,能打响吗?
很多人可能不理解餐饮业为什么叫勤行。
那就让林向东来告诉你吧!
凌晨五点,林向东起床,清新的空气,让他昏昏沉沉的脑袋变得清醒了很多。
他早早驱车赶往批发市场,这样才能保证买到最新鲜的食材。
第一批刚刚宰杀出来的三黄鸡,已经摆上了摊位,
“一年半的小公鸡,来十只,全部帮我剁小块!半只装一兜。”
“鸡腿,给我二十个!不切不切,要整只的,对!”
“你这蒜咋卖?我要这一辫子。”
把食材提回家,林向东来来回回跑了三趟,顺带还给父母妻儿买回刚出摊的早点。
一屋的人们还在沉睡之中。
林向东已经开始在厨房忙碌起来。
辣子鸡需要腌制,鸡肉得先处理。
半只鸡的量装一盘,然后撒葱姜、花椒、料酒、甜酒、盐和淀粉,煨制三十分钟,
期间需要不停地给鸡块按摩,直至起浆。
林向东十指翻飞,忙碌个不停。
接下来是剥蒜,每盘鸡需要配两整头蒜…….
剥完蒜要给鸡腿肉剔骨,鲜嫩无骨的鸡腿肉是制作正宗宫保鸡丁的秘密武器。
鸡腿肉同样需要腌制、按摩。
至于黄瓜切丁、青椒切块,已经算是很轻松的活啦。
期间,家人逐渐起床,林父林母主动前来帮忙,均被林向东挡回,
未来自己是要真正去开店的,总不能老叫自己爹妈帮忙吧?
何况,初涉餐饮业,他也想试试自己的潜力到底有多大,
而且最好能暴露出问题来,以便自己加强和改进。
所有食材备齐,已经是上午十点。
忙里偷闲的抽了根烟之后,两个灶眼同时点火,热油入鸡块翻炒,为了节约时间,上大锅,三份鸡块一起炒,左右开弓,十分钟可以出六份。
但是回锅复炒时,就只能一锅出一菜。
整整三个小时,两个火眼不停歇,一直忙碌到中午一点,才完成这十三份订单,共计29个菜,并按时间顺序,先后安排跑腿送走。
坚持把厨房收拾停当,林向东连围裙都来不及脱,狠狠将自己掼进沙发。
林母递过来一盘包子:
“咋个整出这么多单子来哦!害得我们自己都做不了饭。幸好晓苇给我们点的包子,
不然真的成了厨子家里面饿死人喽!!”
林父也走过来,坐在儿子身边跟他开着玩笑:
“儿子!咱商量一下啊,你这玩意,让别人上咱家来买外卖,完了,咱又去买别人家的外卖,介不是白玩吗?”
林向东懒洋洋地吃了口包子道:
“以后可不接这么多单了,从明天起,限量销售…….”
晚餐订外卖的人偏少,七八个菜还难不倒林向东,就手的功夫,连自家的晚餐都做了出来。
林向东的这几道菜,历经自家人尝试,好友的品评……自认虽比不上名家大厨,但至少也能上得了台面。
果然,当天的客户回馈意见都不错。
第二天的订单,林向东吸取教训,只接了六份订单,共计十五道菜。
只供应四道菜的小七厨房,忙忙碌碌地经营了一个多月。
这三十来天,林向东并不以挣多少钱为目的。
有的时候,为了满足客户的要求,甚至高价购买食材;
有的时候,跑腿都忙不过来,林向东就亲自送餐;
大多数时候,他吃不上准点的饭…….
林向东每天都坚持做回馈记录,令人惊讶的是,他居然能记下每一位客户的需求和特点。
“我想努力做到私人订制,尽力保证自己的顾客,有家的感觉。”
努力,是有回报的。
小七厨房,在林向东的努力经营之下……
生意终于......
越来越惨淡……
这是怎么回事呢?大家不都说味道不错吗?
林向东百思不得其解。
“老公,别着急,做生意是要靠养的,刚个把月,不可能改变客户的消费习惯啊!”
晓苇对丈夫的厨艺还是有信心的,她从营销角度给林向东分析。