几片菜叶和葱段一起炝个锅，之后倒水烧开后，往里面下面条。

中间添一次凉水，等两个水开，手擀面就可以出锅了。

小时候的梁策，只要头疼感冒，母亲就会给他做这个手擀面。

他吃完发一身汗，不用吃药，病准好。

可自打父母去世后，他就再也没有吃到过那个味道的手擀面了。

梁策把自己的思绪从过去抽了回来。

既然那个瘦高男子说要吃手擀面，梁策就决定给他露一手。

虽说现在是早晨，但天气依然热的人心慌。

所以，他决定在曾经母亲的手擀面的制作方法上采取一些改动。

梁策打开厨房的储物柜，从里面舀出一勺面粉。

往面粉里捏进一些盐巴，然后开始加水揉面团。

梁策记得曾经母亲和他说过，一切面食的口感和手下的力度有着很大的关系。

揉面团的手速不可过快，但也不可过慢，要做到不紧不慢才行。

揉好面团后，梁策拿出了大擀面杖。

虽然饭馆还没有开张，但万大叔最近辛苦地跑进跑出，把该准备的东西差不多都准备好了。

因为面团很小，所以幹制的过程并不怎么费力气。

反复幹制几遍后，梁策把面团幹成一个薄厚均匀的大面片。

再把面片折个几折，切成粗细差不多的面条后，撒上面粉，放在一旁备用。

接着开灶架锅烧开热水，面条往里一下。

因为要保持弹牙的口感，所以开锅后再煮个三十秒就捞出来。

梁策转身接了盆冷水，把面又放到冷水里过了几遍，盛在大碗里后，分别点入少许生抽和老抽。

接着干辣椒切丁，花生切碎，洒在盛面的碗里。

梁策最后又烧热个油底，一股脑儿地全浇到了面上。

辣椒和花生的香酥味道一下就被激了出来。

他把面碗端到了瘦高男子面前，说道：“面做好了，您尝尝。”

瘦高男子端起面碗来回动了动，语气挑剔地说道：“怎么连个汤都没有。”

“大热天的，我们这也没有空调，怕您吃了带汤的热。您可以先尝尝这个面，虽然没汤，但一点也不噎人。”

瘦高男子拿起筷子，夹了一口面条送到嘴里嚼了起来。

梁策注意着他的表情变化。

实话实说，紧张还是有一点的。

毕竟做惯了大锅饭，初次做一个人的饭还是有些不适应。