格，适合烫一些脆而易熟的食物，像毛肚，鸭肠；十字格的温度低一些，可以放麻辣牛肉、黄喉等10分钟左右才能够煮熟的食材吸；外面四方格的温度最低，适合放脑花、鸭血、肥肠，20分钟以，软糯入味。

不过秦氏火锅起源于码头，讲究的是豪爽粗矿，铜盆加热快，很快唐装老者面前的红汤就翻滚起来，老者一挥手，“下豆芽。”

周小双嘴角一动，正想说你这两盘菜还要专门配个服务员吗？

秦抗美已经快步前，将豆芽倒入红汤中，轻轻说道：“我们店用的是新发的黄豆芽，黄豆芽健脾养肝，更有助锅底提鲜……”

面对秦抗美的介绍，老者却不置可否，神游天外了。

秦抗美有些尴尬，刚好又有客人进来了，秦抗美赶紧叫大小双姐妹招呼，自己去厨房准备锅底了。

随着李少洪三人划拳打码的将气氛闹了起来，陆续又有了几桌客人，第一天的营业就这样在让人失望中结束了。

还好食材备得不多，不过亏钱是一定的，好在秦抗美李少洪都有心理准备，大家随便聊了聊，李少洪就先离开了。

秦抗美看着人流渐少的加州街道，拉下了卷帘门。