出，锅里加猪骨熬制的高汤，葱姜末，黄酒，盐，蔗糖和从陈醋先后放入，最后加清面粉水勾芡没有淀粉岳轩只好用这个代替，

出锅前加明油，淋在炸好的里脊上，撒上芝麻，这道糖醋里脊就完成了。

最后岳轩又做了葱段肥肠和姜爆猪肚还有一个溜肝尖儿，这期间岳轩将各个注意的事项诀窍，用料多少，火候大小全都事无巨细的说给王二听。

最后两道菜岳轩让王二用风囊给自己鼓风，用大火给太表演了一下颠锅，大火之上，岳轩端起炒锅前后翻动食材，食材随着锅子上下来回翻动，每个食材上都均匀的裹上料汁，火焰点着了锅口的油渍，大火砰然而起，食材就像是在火海里翻炒一般。

前世的岳轩是个不怎么锻炼的宅男，颠锅这门技术只能徒有其表翻动几下而已，现在这副身体力气大的出奇，这门技术终于可以完美施展了。

王二看着锅子里的火焰心惊肉跳的，这么个做法菜真的不会糊吗，好担心菜会从锅子里翻出来啊，不过这味道真的是香啊。

岳轩把最后的一道姜爆猪肚轻松盛到盘里，“总算差不多了，我说的你都记住多少”