进去，加酱油、盐等调料拌匀，盖上锅盖，转为小火闷着。

过了几分钟，把鸡蛋放进去拌匀，一锅炒米粉就好了。

黄玉香就让炒米粉在铁锅里闷着，灶里的余热会慢慢烤着米粉，把多余的水汽蒸出来，最后出锅的米粉就特别好吃。

然后黄玉香就把冰箱里的下午就弄好的牛肉泥拿出来，准备要做配米粉吃的牛肉羹了。

她今晚之所以做炒米粉，就是因为她准备做牛肉羹。

牛肉切块控干水后，放入木臼中就可以捣起来了。

这木臼是黄玉香特地定做的，已经有一些年头的，内层早就包上了一层浆。

捣牛肉是一件力气活，罗向阳知道黄玉香打算做牛肉羹，下午特地留在家里帮忙，即便是如此，他也分了好几次才捣好。

黄玉香看了下捣好的牛肉泥，没有一丝的筋络，这牛肉真不错，也不知道小安哪里买的，下一次就不一定有这运气了。

黄玉香把捣好的牛肉泥加如各种调料调好，放在冰箱中冷藏，能放两三天。

吃牛肉羹汤头很重要，还有一个就是姜丝，要切得特别细，热汤一烫，立马就把姜的香味给烫出来了，如果喜欢吃葱的，还可以加一点葱花。

这个牛肉羹味道好，但是做起来费时间，黄玉香都不爱做，她宁愿都红烧了。

米粉炒好，牛骨汤也熬好，一切准备就绪在，只等人到位，下锅煮牛肉羹了。

罗向阳坐在桌前，淡定地掏出手机，给秦禹安发了一个视频通话。