失算,失算了呀!
曹印也没想到,一个小小的看似不起眼的细节,却让豆花店的生意受到了这么大的影响。
可是他也没办法呀!
首先受制于地形和财力的限制,他们能摆出来的餐桌就只有那么几张桌子,要是再想摆更多的桌子,就难免会侵占到隔壁门店的地盘,到时候人家要是不高兴,那不是徒增了一个恶邻?
可要是不添加餐桌,客人吃完饭之后坐在那儿不走,你也没办法啊。
难道还能主动去把客人赶走不成?
既然不能加桌子,更不能赶走客人,那曹印可想的办法就很有限了。
他也跟着幺爸一起紧紧地皱起了眉头,然后坐在墙边开始冥思苦想起来。
幺爸察觉到了曹印脸上既释然又挣扎的表情,似乎猜到了什么,问他:
“你是不是找到问题出在哪儿了?”
“是。”曹印点点头道:“可是我还不知道该怎么解决这个问题。”
“哦?”幺爸一听这话立刻激动起来,连忙说到:“那你先跟我讲讲到底是出了什么问题,我们两个一起来想办法,说不定就能解决呢?”
曹印叹了口气,把自己猜到的关于翻台率的问题说了一下。
幺爸嘶嘶的倒吸了两口气,显然对于这个问题,他也感到很棘手。
客人吃饱了饭,坐在位置上休息一下,这显然是很合情也合理的事,只要不是发了失心疯的店家,肯定不会在这时候去赶人。
可是不把人赶走,就没办法翻台,也没办法接待更多的客人——小店桌椅本来就有限,一共才那么五六张桌子,如果每张桌子的客人都是一坐两个小时的话,那这生意根本就没法做了!
“总不能明目张胆的把客人赶走啊……”幺爸委屈的躲在角落里自言自语,显然对于这个问题找不到任何解决办法。
但就在这时候,曹印却突然灵光一闪,仿佛想到了什么!
“有了!”
他猛地从座位上站了起来,然后兴奋地叉着腰指挥幺爸:“咱们把凳子全都撤了,换成那种又矮又小的塑料凳,越小越好,最好只能坐半个屁股,让人坐在上面一点儿都不舒服的那种!”
“什么?”
幺爸听到他的话,楞了一下,随后不解地问:“这是为什么?要是这样的话,客人觉得坐着不舒服,不来了怎么办?”
“嘿嘿,你放心吧!”曹印摇了摇手指,得意的笑到:
“只要我们的饭菜味道够好,客人不会在意这一点点小细节的……”
其实曹印这个办法,也是从后世那些快餐店里学来的。
曹印记得自己曾经看过一篇文章,说是有一家听著名的连锁快餐店,因为店内的环境太好,又有空调又有靠背椅,于是很多客人都喜欢在这里用完餐之后稍微的休息一下,这样一来,虽然快餐店的人气看似很高了,可是翻台率却始终升不上去——位置都被休息的客人占完了,其他客人一进门看到没有空位,自然也就离开了。
这家快餐店的经理一直苦于这样的问题,无法提高店内的营业额,于是他就想了个“小妙招”——他把餐厅里的座椅椅背全都悄悄往前面调了一点,这样一来,客人在坐着的时候就会不由自主的挺直身子,而一直保持这样挺直的坐姿,人就会感觉很累,很想站起来走动一下。
于是从此以后,这家快餐店的客人就很少会在用完餐之后,继续停留在座位上休息了,因为他们都搞不明白,为什么以前坐起来很舒服的椅子,现在只要一坐上去就感觉浑身不自在,好像坐在上面久了,屁股就会很痒,人也会很累的样子?
这家快餐店的经理聪明就聪明在于:他并没有使用暴力的方法来驱赶客人,而是通过改变餐厅的一些小细节,让客人自觉地在吃完饭之后快速离开,这样一来,不仅不会餐厅的口碑,也让翻台率和营业额都得到了大幅度的增长。
曹印就是借用了他这一招——虽然他不敢明目张胆的赶走客人,但是通过让客人坐的不舒服,这么一个小细节,加快客人用餐的速度,也让豆花店的翻台率得到了增长。
这一点,幺爸暂时还不懂,不过曹印稍微向他一解释,幺爸就明白了。
“高,实在是高,比高家庄还高!”
听完曹印的办法,幺爸不由自主的竖起了大拇指,还拿敬佩的眼光把他上下打量了一阵。
不过看着看着,他的眼光就变了。
“喂,你那是什么眼神?”曹印也发现了幺爸的眼光哼诡异,似乎有一种不太好的意味在里面,于是就叉起腰忿忿地朝他喝问。
“你说你小子是从哪儿学来的这套?”
幺爸也不客气,两人的关系都这么好了,他有什么话也不会藏着掖着,而是略显揶揄的看着曹印问到:
“我以前怎么没看出来你小子这么阴险