很清楚每天要做多少营业额才能够支撑一个宵夜店的正常营运成本，但刘备和甘小河两人都从来没接触过餐饮这个行业，总得配合他们把成本这一方面理一理。

如果营运成本都理不清楚，相当于财务不清晰。

如果没有明确的收支明细，花钱就会没有计划，成本绝对会居高不下，到最后，不管做多少生意，都会变得钱不知道去哪了，结果就是生意是做了，貌似也不错，但就是手上的钱不知道在哪。

那么，这个夜宵店也就没有任何经营的意义了。

这时，刘备陷入了思考，三人的脚步不自觉地同时放慢了下来，只听刘备继续说：“现在我们主要卖的产品，利润都能达到百分之六十以上，比如炒粉和炒螺，那其它的产品利润是多少呢？”

关羽不假思索地答道：“鸭嘴和鸭下巴的利润也都在百分之六十左右，而啤酒方面，因为前段时间生意下降，我们现在只卖‘新野’牌啤酒，其它饮料也只卖功能类型的‘黑牛’，都是五块钱一瓶，利润一块钱，占百分之二十。”