净晾干，然后制作石灰泥，按比例混合生石灰、食用碱、食盐，加入适量凉水，搅拌成糊状。在操作过程中需戴手套和口罩，因为生石灰有腐蚀性和刺激性。

将鸡蛋裹上一层石灰泥，再裹上一层稻壳或锯末，以防止粘连。

将裹好的鸡蛋放入食品袋或其他容器中，密封口，放在阴凉通风处腌制，时间根据季节和具体环境而定，通常为15天左右。

腌制完成后，表面的石灰和稻壳会变成硬壳，吃的时候敲碎，剥去蛋壳把变蛋洗干净。

变蛋切开，可以淋上生抽就能吃。

也可以先把青辣椒煸炒然后放切好的变蛋，做虎皮辣子变蛋，也是一道菜。

或者蒸熟变蛋和茄子，放一起捣碎，加蒜油酱油小红辣椒凉拌，吃着也很可口。

剩下的做咸鸭蛋，咸鸡蛋，早起配粥吃很不错。

菜园里的菜也要晾晒，俩孩子就干这个，李盼和刘倩干更重的活。

她还要做西瓜酱和黄豆酱辣酱，这不材料都有了么，黄豆才刚丰收的，打算做点大酱或者酱油，自家吃，有多的还能卖掉一些。

刘倩不会做酱，按她要求做变蛋和咸鸭蛋，这个她会干。

西瓜酱也要放发酵的黄豆，融合在一起后，每日要搅动酱缸，彻底均匀晾晒，不然会坏掉。

用了半个月时间把这些全部干完，剩下就是收菜和搅缸了，俩孩子就能干。

每日要去查看她的药圃，第一回种植药材，不敢贪多贪贵，用木盒子做成长条和方盒种植药草，先看看收获情况咋样，明年有经验再开辟一块地单门种药草。

忙碌中小麦成熟了，金色的麦浪看着让人安心舒坦。

钱喜几人如约来给农场干活，农场所有人开始收小麦了，大家几乎都吃在地里，抢收。