米宽，二十多米长。

一排十多个灶眼分布在后厨一侧，中间是配菜跟切菜区域，另一边是白案跟蒸菜区。

这些都是王东按后世饭店的后厨模样复制过来的。

何雨柱跟唐大山两个人一看就喜欢上了，看看这里，摸摸那里。

作为饭店未来的厨师长，唐大山扫一眼就提出自己想法：“师傅……”

“从后厨规模上看，咱们总共需要十二炒菜师傅，两个负责白案的师傅，两个负责蒸菜的师傅，两个负责做凉菜的师傅，加起来总共需要十八个师傅。”

“咱们这儿只有三个师傅，还差十五个师傅才能保证后厨正常运转……”

“每个师傅还要配一个副手，加上配菜工，切菜工，传菜员……光后厨我们都还要招五六十个人……”

“这场面会不会太大了点儿。”

直到这时，于莉才明白王东要开的饭店到底有多大，震惊之余，跟着接话：“师傅……”

“刚才我们看到的大堂最少能摆三十六张大桌子，一个服务员负责两桌，再加上两个统筹的，加起来也要差不多二十个服务员。”

“上面还有大量包厢，小一点儿的包厢安排一个服务员，大一点儿的包厢安排两到三个服务员，平均每一层都要最少二十个服务员，加起来就是八九十个服务员……”

“咱们从哪儿去找那么多人。”(本章完)