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豆腐出蒸锅，豆腐中间放上一粒枸杞即可！

嗯，这里的鸡汤肯定也不简单，只不过，相比刀工，制作鸡汤对林非凡来说是一点难度都没有。

所以，很多名菜，对于林非凡来说，只要刀工能切出来，其他都不是问题。

李长久一边说着，一边在磨刀石上磨刀。

磨好刀后，他从冷柜里拿出一块包装好的内脂豆腐。

“先用刀切开豆腐盒的一个边角，再用力对着角吹气。”

只见豆腐盒瞬间鼓胀起来，李长久用手将豆腐盒轻轻一翻，倒扣在案台上，一块完好无缺的豆腐就呈现在眼前。

“内脂豆腐材质非常柔软，豆腐盒又包装很严，稍有不慎就会损伤豆腐形状，影响食材的加工质量。”

“制作菊花豆腐要横竖切大约四五百刀，每刀间距都在一毫米，每切到三分之二时要离刀。”

“每一刀都要保留豆腐的三分之一，不能断开，刀切时要一口气切完。”

一盒内脂豆腐，经过他的数百刀的“雕琢”后，变成了两朵盛开的菊花，沉入水底。