以现如今的八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜闻名于世界。

它们各有各的特点，不管是食材、调料、烹饪方法都不尽相。

而我们受到出生、眼界、地域等等的影响，要想学会这些菜肴，只有天赋是不行的，还需要去不断学习。

通过学习不断提高自己的能力，从这方面想想，也就能明白为什么有人认为勤能补拙，为什么现在会有这么多的烹饪学校了。

烹饪学校是个好地方，主要是这里教出来的学生年纪小。

如果还肯吃苦，那就说明喜欢厨艺。

那要是还有点天赋，只要师傅肯教，那学习其厨艺来，速度肯定会很快。

幸亏一些琐事，都有杨成帮着他做了，比如雇佣员工。

现在眼看着小广场这边要乱一阵子，林非凡打算把经营重心转移到一品香酒店这边。

现在酒店这边的管理、厨师、服务员，甚至是会计都找好了，就差一些打杂的。

嗯，对于厨师来说，打杂的就是学徒工。

厨房的工作，像是切墩、打荷这些都需要学徒工来做，当然，要是纯粹愿意打杂的工人也行。

只不过，谁在厨房之中，不想做个好厨师？

现在林非凡多少也有些名气，杨成那边一放出风去，还真有不少人找上门来。

这些人都是为了孩子过来的，他们的孩子学习不好，或者是因为其他原因不愿意上学，早早的就辍学在家。

这十六七岁的孩子，让他们工作还不行，但是每天在家里玩也不是事。

所以，知道林非凡这边招收学徒工，就有人心动了。

当然，其中也有不少是技校毕业的，比如西方厨师学校等等，他们算是科班出师的厨子。

只不过，这种科班出身，可不会给他们就业带来多大的优势。

要想成为真正的厨师，必然要先再锻炼几年，而能够拜师学艺，肯定成手的速度更快。

而这就要说到，拜师学厨和学校学厨的优劣。

首先，拜师学厨要拜对师父，这个只要不傻，都应该知道好的师傅的重要性。

近朱者赤，近墨者黑，学厨也不例外。

如果师父是一个庸师，那徒弟也难技艺高超！

找师父的时候，谁又能很清楚的了解师父呢？

况且，师德高尚、技艺精湛、要求严格、无私传授的师父并不多见。

即使能做到“取其精华，去其糟粕”也并不容易。

多数情况下，师父是在工作之中，或者工作之余传授厨艺。

而这就是在酒店当中学习厨艺的重要性了，因为在这里工作就是学习。

既然是工作，那么，师父有没有足够时间或者精力？是不是会有不方便的情况？

毕竟没有专门的教学场地和专门的教学时间，只能看师傅教不教。

要知道冰冻三尺非一日之寒，一门技术需要长时间的学习和摸索。

还有，一个师傅掌握的技术，不可能全面。

专注才能专一，专一才会精致。

技艺高超或者技术好，也只会是其中一方面或者二、三方面。

如果想学习单项厨艺，找专门的师傅学习，肯定没错。

同时，师父在行业工作多年，人缘方面会利于徒弟就业和发展。

其次，找到了师父，还要扪心自问：师父为什么要收我为徒？

还有，师父会不会全身心地教我？我能不能适应师父的单一的教学方式？

而在大酒店之中就没有这些问题，因为在日常工作之中，只要有心，怎么也能学到一些东西。

更何况还能拜师，只要拜了师，不管怎么样，师傅都是要教点东西的吧？

再说学校学厨，这当然得找对学校。

没有拜师的门路，到学校学习，也是一种选择。

三人行必有我师，学校不只一个老师，即使有不称职的老师，也只是极少数。

专业正规的学校肯定可以学习到专业、系统、全面的知识。

基本功、基础理论、专业知识、操作技巧；

红案、白案、火锅、西餐、烘培、食品雕刻等等。

这都需要去了解、学习，甚至掌握。

当然，也可以根据自己的情况，选择适合自己的方面发展。

而且学校有相关的教学计划、培养目标。

可以说，在行业工作的绝大多数人员，是经过学校学习的。

在学校学习，更有学习环境，更能体会到竞争，学习动力也会更大。

同样的技术水平，同样的教学老师，更能发挥自己的学习主动性、创造性。

但是，如果自己学习被动，有可能会被忽视，甚至自暴自弃，学无所成。

无论在哪里学习，无论选用什么学习方式，终归都要靠靠自己。

师傅领进门，修