是家里来朋友做客，这道菜都能拿出台面来，很有面子，别看没有肉，口感也不差。

做起来也简单，就是用2个土豆，去皮切丝洗干净，放入清水中浸泡5分钟。

沥干里面的淀粉，放入油网的筐子中。

葱姜和辣椒都切丝备用。再准备一把香菜，熟了以后放里面调味儿。

将玉米或者红薯粉条，放入清水或者温水中浸泡，泡软就行，在北方省，一般吃红薯粉条多一些。

铁锅烧热，加入花生油，加入葱姜和猪肉丝爆香。

猪肉炒熟以后，加入土豆丝，大火快速翻炒至熟。

接着加入蚝油和五香粉搅拌均匀，快熟之前阿计入红辣椒丝搅拌2分钟，加点食盐，就可以盛出来了。

最后将粉条放在里面，炖开炒熟就可以了，可以就着馒头吃，也可以就米饭吃。

“土豆建议买新土豆，水分多，比较脆的土豆适合做土豆丝。”

“粉条可以去市场买个人加工的这种，很实惠，里面添加剂少，比较安全一些。”

“红薯的就很少，里面还含有纤维，对身体特别好。”

“再有就是炒土豆丝，一定要过滤掉里面的淀粉。”

“不然炒出来没法吃，口感也不清爽。”

“粉条一般是最后加，加点水一起炖烂，最后大火稍微收一下汁就可以了。”

“绿色的青菜，熟了以后放进去也是可以的，不要炒烂了，那样就不好吃了。”