应，不是太不识抬举了嘛？

张太平回来，急忙帮忙。

“你不用动手，招呼好客人就可以了，我抽空就做了。”

急忙拦住张太平，林非凡打算亲自动手。

“黄瓜拌猪头肉，一份二十块！”

林非凡直接下达最后决定，这样张太平也没法说什么。

林非凡看了一眼不远处的老杨，发现他也整注视着这边！

林非凡漏齿一笑，老杨才点了点头，不再理会这边。

收回视线，在看了看周围，赵元济此时最有空闲

现在他正在为后半夜的面条生意做准备，所以，可以先放一放。

“老赵，去杨叔那边拿点猪头肉。”

正好一锅酱爆鸡丁出锅，林非凡站直了要，稍微松了口气。

这个时候，他掏出手机，摆弄了几下。

等一切做完，猪头肉、黄瓜、食醋、芝麻酱都准备好了。

有人吃凉拌黄瓜，就喜欢撒点芝麻酱，更香！

作为平时出镜率最高的一道家常菜凉拌黄瓜，谁都会做，但是做的真正好吃的却不多。

其实做这道菜，就要抓住重点，酸辣爽口又入味！

只要做到这一点，就可以做出一道合格的拿手菜。

这道凉拌黄瓜，不仅是年夜饭餐桌上出镜率最高的，在平时也是很常见的。

主要是因为它做法简单，而且爽口开胃。

但是很多人做的凉拌黄瓜，和外面的饭店里的比起来，总感觉少了点什么。

其实诀窍也不多，更不麻烦。

只要凉拌之前多做一步，再多加了一样配料。

只要做到“2个加”，保证在家也能做出清脆爽口的凉拌黄瓜！

原来没有准备，现在要做凉菜，林非凡这边的原材料肯定不足。

所以，很多原材料，都是从老杨那边弄过来的。

现在各种材料都准备好，只要加入调料，拌一下就好。

要做凉拌黄瓜，第一步就是腌制。

在这里腌制只要简单3分钟，稍微杀一杀黄瓜中的水分。

拍碎切好的黄瓜，放在一个大盆中，加少许食盐。

搅拌均匀，腌制3分钟，杀出一部分水分，还能给黄瓜增加底味；

腌黄瓜的时候来准备配料，准备好的小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，香菜切段；

接下来调个酱汁，把准备好的配料倒在碗中，加入2大勺生抽。

刚才腌制的时候，已经加过食用盐，这里就不用加盐了。

再加入2大勺香醋、一小勺白糖提鲜，适量的香油，搅拌均匀。

喜欢吃辣的还可以加一勺辣椒油，不喜欢吃辣的可以省略。

这时候黄瓜也出水了，把黄瓜中的水倒掉，加入准备好的花生米。

多加这些花生米，能让凉拌黄瓜的口感更加丰富。

花生米加进去之后，加入刚才调好的酱汁。

翻拌均匀，凉拌黄瓜就做好了。

只是的凉拌黄瓜，肯定酸辣脆爽。

而只要做好这两个加，肯定比绝大部分饭店做得还好吃。

所以，不要看就是一道谁都会做的家常菜，真要想做好，还是需要经验。

比如凉拌黄瓜的“第一加”，就是在凉拌之前多加一步腌制，腌制的时间不用太久。

少许食盐杀出黄瓜中的水分，能让黄瓜吃起来更加脆爽，而且腌制过的黄瓜后面能更好的入味。

多加一样东西，就是加点花生米。

油炸过的花生米，口感非常酥脆。

和凉拌黄瓜在一起，就让这道菜的口感，变得丰富起来。

黄瓜脆爽，花生米香酥，非常好吃。

当然，如果你要精益求精的话，也是能够做的更好的。

这就需要用到两种更好的调味料，一种是香醋，在一个就是香油。

这两种调料，加上香菜，绝对可以调制出极品美味。

只不过，原材料的制作，林非凡还无能为力。

其实除了这些调味料，还有甜面酱、黄酱、豆瓣酱、芝麻酱、辣酱等等，都是林非凡常用的。

如果有机会，他现在倒是有想法，把这些常用的调味料，全都做一批。

正好杨成在帮着他跑食品厂的手续，等手续下来，他做这些调味料的资质也应该有了。

到时候，他没准还能拓展一下生意。

当然，现在他自己是没法做的，只能依靠他的无敌嗅觉和味觉，挑选最好的调味料。

比如他用的香醋，虽然不太算，但是适口性更强。

再说，他们这里也不是喝醋的大省，没必要追求极致的酸。

一次拌了五六盘黄瓜，用的猪头肉也不少。

这样满满的一大盘，只卖二十块，绝对是良心商家。

当然，这道菜的分量太多，一点也没有林非凡的风