丝的成熟度，这一点通过香气就能闻出来。

再说，他可是练过的，虽然之前不专业。

但是之前教授杨成的时候，他可是搜索到了八九十年代，国内那些川菜大厨做菜的视频。

那些视频虽然剪切过，不算完整，但是整个炒制的过程，对林非凡还是很有用的。

林非凡之前可是看过好几位川菜大师做鱼香肉丝的视频，虽然看不到人家使用的配料，但是整个做菜过程，他确实学会了。

外行看热闹，内行看到的就多了。

调味这一方面，林非凡更是不会怕了谁，就算是一些川菜大师，他也不惧。

就像是现在，随着他快速翻炒，锅中肉丝的味道，开始出现明显的变化。

没有放任何调料，就是大火爆炒，肉香的变化是一个样的。

可是林非凡就是能够把握住，最好闻，火候最佳的时刻。

达到巅峰，立即起锅。

这时，一股比刚才更加诱人的香气，才开始散发出来。

林非凡起锅的时机，恰到好处，再多一秒钟，锅内的肉丝继续加热，味道就要继续出现变化。

此时的香气之中，既有着一丝焦香味，又有着一股水汽。

恰恰是这股水汽，好像中和了那一丝丝火热的焦香，让这股香气变得香气绵长，回味悠长。

闻到这股香味，刚刚还在滔滔不绝，好为人师的和某人，突然住了口。