云一眼：“这位客官；您要用些什么？看您面生，须知本店特色，有‘便食’十五文一份；更有特色鳗鱼面，二十文一份……”

徐振云把脸一板，大喝道：“什么便食、猪食、糟面；以为本大爷是个没钱的穷酸，尽来推些下三流的吃食？店里有甚招牌菜，立刻过一过眼。”

一伸手，自袖中掏出五六锭锭一百两的银子，“啪”的一声，重重拍在桌子上。

那厢“便食台”上吃便食和鳗鱼面的一行人，本来感到极受冒犯，齐刷刷的目光一齐投了过来；但是看到桌上白银，都沉默不说话。

哪怕心元本洲少有积贫之户，但是能随手掏出几百两银子的，依旧是极少数人！

那伙计也是一愣，旋即喜笑颜开，立刻自怀中掏出一块颇为精致的对开竹板。

这是“食为天”的特色菜单，上面录着本店的招牌菜。

其实大堂东西两厢的墙壁上，就书写着招牌菜菜名，并附有图画；但按照徐清霜之意，一个像样的饭庄，能入眼的菜单，依旧是必不可少的！

徐振云早对“食为天”的招牌菜熟极而流，但还是装模作样精挑细选了一阵，才道：“清炖狮子头，油爆双脆，大煮干丝，银丝豆腐……一口气点了十七八个菜。”

伙计圆瞪双眼，看脸色很明显对徐振云能否吃得下这许多菜抱有怀疑；但是对方既然确定付得起钱，他当然不会多管闲事来劝。

确认点菜完毕，伙计躬身道：“您且稍候”。

便快速退下了。

转眼之间，立刻有人上了一壶清茶。

这也是食为天扩张之后的新制，但凡正式点菜的，都有一壶几乎算得上上品好茶的当年银丝。

徐振云随意饮了一口，本想“即兴发挥”；但感觉拿免费送的茶水做文章还是有点low；于是选择了忍耐。

食为天的上菜速度很快。

不一会，十多道菜肴，依次呈了上来。

先夹起“狮子头”吃了一口，徐振云猛地一拍桌子。

不得不说，这一拍响亮之极；大堂之内，为之一惊。

所有食客的动作，立刻静止。

还是刚刚那伙计，快步上前，陪笑道：“这位客官，您有什么事？”

徐振云一伸手，在碟中的“狮子头”上左右拨动一阵，大声喝道：“你们这饭馆，会不会做菜？不会做菜，可以早点关门！”

“这清炖狮子头，本是细切粗斩，先细切成米粒大小的肉粒；我看你这肉粒，可以做炒肉丁！”

伙计顺着徐振云筷子指的方向一看，面色变幻。

其实来人这番话道理也不算错；但是这里面的所指的一个“肉粒”，也不过就比米粒略大一些；而且整个狮子头里面，也就这么一个“肉粒”稍大；其余大部分都是符合要求的。

这也太过吹毛求疵了。

但是“食为天”的伙计也都是经过专业训练的。遇到什么样的情况，该怎样处理，分门别类，均有预案；遇到该快刀斩乱麻的场合，不必事事禀告。

伙计略一权衡，看徐振云消费金额、人物气质，当机立断拿下了主意：“实在是抱歉。这一道清炖狮子头，本店免单，还请尊客海涵。”

徐振云缓缓点头，好像不再纠缠。

伙计松了口气，做了个作揖，立刻转身。

但他前脚刚刚要跨进后堂，身体却一个激灵！

又是“啪”的一声巨响；徐振云再度重重拍了拍桌子。

伙计连忙转头过来，道：“您还有什么吩咐……指点？”

徐振云指了指面前的“大煮干丝”道：“这道‘大煮干丝’，理应将一寸厚的豆腐干片纵横各切五十片；我看你这最多只有三十片。”

“真是胡闹！这样的菜，怎么敢端上桌来？”

又指了指旁边的“银丝豆腐”，徐振云冷笑道：“这道‘银丝豆腐’，是将豆腐切得细若发丝，足能穿针。你这豆腐丝，能不能穿针？”

伙计面色半红半白，争辩道：“大煮干丝豆腐纵横五十片的有；三十片的也有；并无一定之规；还有，银丝豆腐穿针，不过是溢美赞誉之辞，岂有真的拿豆腐穿针的道理……”

徐振云猛地一拍桌子，高声喝道：“这我管不着！”

快速自袖中摸出一枚银针，“啪”的一声拍在桌上；同时又掏出四枚大银锭，大声道：“我今日就要看你这‘银丝豆腐’穿针。”

“果能穿针，我承认你的菜做得好，这一千两银子你拿着；若不能穿针，我便砸了你的招牌，关了你的店门！”

“哪里来的无赖！”

一声娇叱，徐清霜风风火火的从后厨赶上前来，胸脯不定的起伏，看起来因为愤怒的缘故规模见长。

迅猛一挥手，徐清霜道：“就当醉汉打出！不要耽误了其他的客人用餐！”

后厨数人同声应和！

徐清霜这里，“帮助维持秩序”，并不是当伙计、帮厨