古时候甚至到了近代，为什么很多农民愿意当地主阶级的佃农，成为失去土地而被束缚在土地上的农民，也不愿意去城市找工厂或者去开垦荒地，找到新的土地呢？

第一个就是当时候的工业化水平不足，工厂内的招工一般也都是在当地招工，而且很多人都需要工厂内的员工介绍才能去当工人，也就是传统意识下托关系的形成。主要还是当时的工厂需要防备的不仅仅是外国资本的商品倾销。

同时也要防备竞争对手的恶意剽窃，因为没有法律限制知识产权，很多工厂都是这样被官商勾结弄破产的。而这个时候，工厂就需要保密，但也需要招募工人，担保制度就是最好，也是在当时最安全的一种方式了。

农民在城市和工厂中没有亲戚或者朋友根本进不去工厂。

至于另一条路已经被地主阶级限制死了，他们每一年和你分的粮食真的是三七开。

怎么才七成？

七成？那是人家的。

佃农能得到的粮食只能勉强让你在温饱线挣扎，勉强活到来年的开春，然后继续地主大功。假如你遇到了大灾之年或者是家人生病，要么就只能卖身给地主当他的家丁，要么就只能往外逃荒了。

粮食的不足就让农民缺乏开荒的动力，自己的粮食只够自己勉强吃的，如果再去开垦新的土地还有官府的因素，地主的阻挠，还有未知的产量，如果粮食消耗完毕之后，那就只能是拿命去拼了。

这其中最重要的就是官府的因素了，明朝开国初年规定了这些开垦的荒地是永久免除赋税的，但到了正统、景泰时就开始对开荒之地起科征税，并在有争地矛盾时偏向权贵势家。这样辛辛苦苦开垦的新土地就到了地主的手里了。

开荒就相当于一笔未知的投资，前途未知，产量未知，还要拿自己和全家人的命去拼。

但即使是有耕地的农民也要考虑自己的口粮之外还能有多少种子，自己能否按时耕种，能不能全部收割，还有，假如家里的耕牛累死了怎么办，这一系列的问题迫使农民只能呆在自己的土地上。

唯一能解决这些问题的方法就是提升粮食产量，加强生产力解放劳动力。

这就不得不提到让欧洲发展起来的两个“神器”了、

第一个就是大家很常见的农作物，既可以当粮食，也可以当主食的土豆，也可以叫他马铃薯。

这种源自美洲的植物甚至是影响了整个近代史的进程。

哥伦布“发现”新大陆以后，西班牙人将土豆带回本国和葡萄牙种植，而后传入意大利和欧洲各地。一开始，欧洲人看不起土豆，对土豆持有相当大的抵触情绪。但是，正是这小小的土豆，对欧洲近代的发展扩张产生了重要作用。

它在欧洲的出现直接导致了欧洲人降低婚龄，因为粮食产量的增加，势必会导致人口大量增加，这又为工业革命提供了充足的劳动力，人口的压力又为欧洲国家向海外扩张提出强烈要求。工业革命的率先成功使欧洲人在近代世界历史发展的关键时刻占尽先机，为他们对外扩张，征服世界提供了物质保证。

在引进土豆的初期，欧洲各国政府为使农民多种土豆，纷纷采取各种措施，才使土豆在欧洲扎根。意大利政府利用教会，在弥撒中教人们种土豆。德国皇帝腓特烈一世用行政命令的手段强迫农民种土豆，违者重罚;他的儿子腓特烈二世更甚，在一七四六年修改法令，立法规定农民把十五分之一的土地用来种土豆。

彼得大帝时期，俄罗斯人引进了第一批土豆，但未能普及。到十九世纪中期，沙皇颁发了一道命令:农民必须大规模种土豆并以土豆为食品，土豆种得好的农民予以奖励。在实施这种强制性政策后，土豆在俄罗斯也安家落户。

欧洲通过强力推行土豆种植终于摆脱了欧洲人对谷物的依赖性，使欧洲居民的饮食顺利完成了从温饱线上挣扎了出来，能有更多的劳动力去前往城市和从事其他行业。比如巴黎的城区发展，巴士底狱原本在巴黎的城外，但到了法国大革命时期，这已经是城内的一处被居民区包裹的建筑了。

但也早就了如今的欧美人经常吃土豆泥，薯条，薯片等土豆类的食品。

另外土动对于中国的影响也是非常大的，虽然在我国的传统粮食产区并未发展起来，但在湘西和云贵等地，土豆的出现让人口爆炸式增长，彻底逆转了当地的人口结构，但土豆传到中国已经是17世纪了，有学者认为如果土豆早一个世纪传入中国的话，可能中南半岛已经被并入明朝了，明朝也不会因为明末的鼠疫和大饥荒而亡。

还有一大神器就是化肥，甚至你也可以将农药算进去，因为化肥的出现直接让粮食产量迅速的增加，土地的好坏不再是限制粮食产量的重要因素。而自然届中存在的氮是有限的，如何解决这个问题就成为了当时欧洲各国的终点。

1898年，英国物理学家克鲁克斯，最先意识到化肥对人类的重要性，他在布里斯特召开的大英科学协会上