开个头他就知道要做什么。

“确实，而且还是很传统的做法。不焯水不放油，这样就可以最大程度上保留猪肉最纯粹的香味儿，而且也不会油腻，就算是吃不了肥肉的也能吃两口。记得很小的时候外婆给我做过一次，那味道，终身难忘啊。”

“不焯水不会腥吗？”

“不会的，在肉煎到表面金黄，煎出肥油之后，还会放入清水，以料酒、姜、蒜、香叶、肉桂、生抽、老抽、冰糖等作料小火慢炖。一个小时之后，肥而不腻，入口即化，香甜无比，绝不会有腥味儿。”

有行家甚至直接对选手的制作工序进行了讲解说明。

妙就妙在说的都很准，话音刚落，一号选手真的按照他所说的步骤继续烹饪了。

“老张你牛啊，还真让你说着了。”

张主任对同僚的赞赏显得很受用，平日里他存在感很低，难得有机会显摆一下自己的学识。

“我爷爷曾经是京城名厨，在全聚德和狗不理干了二十年，耳濡目染，自然也就懂一些。”

“难怪了，名门之后！”

“不对啊老张，你爷爷不是在全聚德剥了十年葱，然后让撵去狗不理，又剥了十年蒜吗？他学什么了？”

“胡说八道！”

人多嘴杂，人数过千就望不到边了，这几千人在场，再怎么维持秩序都很难安静下来。

说话声连到一起显得十分嘈杂，人们哪怕跟身边的人交谈都得用喊得。

不过易云仗着读心术的便利，则是全程保真音质听着众人那些有意思的心声。

在摆脱了读心术无休止的折磨之后，他终于体会到了这个能力的方便与好处。