。猪下水自也不必说，直都是老百姓的最爱。213

赵瀚刚接手南京那两年，全城每天大概消费千余头猪，如今每天则要消费4000头猪包含紫禁城，大概每天300人吃下一

头猪。10

这让赵瀚非常诧异，东京梦华录的作者，说汴梁每天消费数万头猪是咋算出来的23

与此同时，第一本描述中国的葡萄牙著作，计算广州城每天的食物消耗，数量是猪五六千头、鸭子一万一千只。这个数据

同样诡异，难道我大同新朝的南京，还比不上嘉靖年间的广州仁7

不管如何，南京每天4000头猪，还有好几千只鸭子，以及数百头羊和少量牛，动物内脏资源是非常丰富的。

有人把猪大肠的多余肥油，反复清洗之后熬成猪油。这种油带有恶臭，但又舍不得丢，于是加入辣椒、花椒之类的调料，

混在一起煮成底汤，加入各种内脏和臭豆腐一起煮。211

好嘛，臭还是臭，但这玩意儿好吃。重油重辣还便宜，极受底层百姓欢迎，特别是那些码头苦力。15

却见那几个苦力，捧着大碗的陈米玉米饭，也不先吃杂碎，把油辣汤倒进碗里拌饭。二两下水很少，拌三碗米饭吃不够，

但汤水也有滋味啊，又咸又辣又油特别舒服。

寒冷的冬天，来一碗猪大肠臭油汤拌饭，对苦力们而言足够浑身温暖。更何况还有二两杂碎，这些是善华，留着下最后一

碗饭。

苦力们风卷残云，把三碗米饭干掉，碗边的汤水也舔得干干净净。仁1

“嗝

一个苦力打出长长的饱嗝，站起来舒展身体，吐出白气说“这日子舒坦，上工也有力气”11

这几个苦力走了，匆匆去码头干活，另拨苦力又坐下来。

崔文懋看着那满桌油渍，又看脏兮兮的大锅，以及那颜色复杂的汤水，再闻着空气里的浓郁臭味，一阵犯恶心“殿下，

还是别吃这个了，吃了怕要闹肚子。”仁2

赵匡标笑道“这些苦力吃了怎不闹肚子我见他们吃得香，恐怕味道很不错。”仁4

“店家，每人半斤杂碎，碗米饭就够了”王崇熙已经喊起来。

摊主是一对夫妻，老板娘见他们是军官，堆着笑脸说“各位贵人，实在不好意思，桌子都坐满了，就连马扎都坐没了。

王崇熙扫视周围，见许多食客蹲着吃，便笑道

“我们也蹲着。

此话一出，旁边的苦力站起来“各位军爷，你们坐桌子，我们蹲着就成。”

“这多不好意思，”王崇熙笑着拱手，“多谢了

赵匡标说“他们这一桌，我来请客。”

让出桌子的苦力们更开心，甚至借来抹布，帮赵匡标把桌子擦干净。

赵匡标问“可有酒”

老板娘说道“来这吃午饭的，下午还要卖力干活，平时也没人喝酒

赵匡标对身边侍卫说“去沽一壶酒来，不管好酒劣酒，买来越快越好

个侍卫连忙离开，小跑着买酒去了。

其余全部围着桌子坐下，板凳不够，就站在桌边，那些侍卫也跟二皇子同桌吃饭。

赵匡标往汤水里一捞，捞起一团鸭肠，连连点头“闻起来臭，吃起来却好滋味，就是辣了一点。”仁刀

不辣遮不住味道啊，汤水里的油，全是猪大肠油熬制的。仁8

辣椒以前还很贵，随着种植面积扩大，现在已经属于廉价调味品。明代初期，价比黄金的胡椒，如今小老百姓都能消费

了。2

王崇熙却是会吃的，学着苦力的吃法，把汤水淋到米饭里，拌匀了扒一口，立即露出笑容“好东西”仁2

崔文懋不愿吃杂碎，也不想碰汤水。但必须给二皇子面子，于是用筷子夹起一口米饭，嚼两下差点吐出来。陈米和玉米碎

，这就不说了，米也没春干净，还夹杂着米糠壳子。

“不好吃”赵匡标咧嘴问道，脸上的笑容恶意满满。仁11

“好吃，好吃”崔文懋囫囵咽下去，连忙又扒两口到嘴里。2

赵匡标说道“海军学校的老师怎么说的若是出海遇到风暴，流落到荒凉之地没有补给，那是什么都得拿来填肚子。吃

不惯劣食，便别去做海军了。”仁2

崔文懋连忙说

“殿下所言极是。

可怜他出自权贵之家，文化课不是很好，便被老爹扔去海军学校。几年苦受够了，现在还要吃这种猪食。5

买酒的侍卫很快回来，由于二皇子要求速度，只买了一壶普通酒水。

“来来来，庆祝咱们毕业”赵匡标举杯大喊。

这个二皇子，在南京娇生惯养，几年军校读完，如今身上全是草莽气。吃着下水，喝着劣酒，在路边摊谈笑风生。