买回来后就着黑书上配方的7成黑书配方上全部的材料难以找全，有些闻所未闻，百家寻只能是赶主要能用的先试试，拌好馅料后，分两盒放到那93L的冰箱里冷藏。

现在拿到摊前的，是两盒中的一盒。

毕竟现在天气炎热，搁外面太久不用掉的话肉会变味，尤其还会放坏。

还有就是为了保证锅盔吃起来的口感，百家寻特地选用了老面。

而老面的制作必须要使用到引子，由于南北方的差异，亦有人叫“酵头”。

所谓的酵头，其实就是我们平时做面食时剩留下来的小面团。

在这小面团里存有很多的酵母菌，可以在下一次使用时作发面的引子。

事实上它跟周星驰《食神里经典的原话是一样的道理——

“炒饭要用隔夜饭来炒啊！”

老面当然也要用隔夜面来引啊！

所以为了完成老面的制作，百家寻特地在头一天利用家乡的土方法。

用酒糟鼻，既酒米学校有卖，发酵了一斤左右的面粉，以作酵头。

今天百家寻更是在锅盔摊即将要运来的前三四十分钟，在寝室完成了老面的制作。

一切都准备就绪，东西也都摆放妥当，接下来就是给锅盔坛子生火。

由于百家寻不计成本用的是无烟的木炭，所以生火其实也跟搞烧烤时差不多。

以至于闲得发慌的罗阳在旁边看了，竟然忍不住嘀咕了一句：

“我感觉，做锅盔，我也可以。”

……