而易举地得到。

隋唐以前，炒菜之所以没有普及，除了科技与民智相对落后之外，其实最主要的原因是物质方面的——缺乏油脂！

为什么会缺乏油脂呢？很简单，缺乏食物啊！

首先是动物油脂的提供者——猪羊牛鸡鸭，这对于以前的平民来说，是奢侈品，长年不知肉味者大有人在！吃一顿肉都那么困难了，谁还费那个事，将油脂单独剥下来煎油啊！

其次是植物油脂的提供者——大豆（菽）、芝麻（胡麻）、油菜籽（荏）等等，亦是粮食作物的主力军，是广大人民的口粮。植物榨油产业之所以没有兴盛起来，跟上一条的道理是一样的，吃都不够吃，谁还费那个事啊！

此时，榨油的大户——花生和玉米还在南美洲呆着呢……

各种油里，以麻油香气最盛，滋味最好。

关家是大户，油、食材、燃料和炊具都是不缺的，但烹饪出来的菜肴依然乏善可陈。关家如此，其他的大户人家也大抵如此。

要让美食在这一片暗黑的天幕下破影而出，需要一种兽性的欲望，以及一条探寻味蕾极致高潮的舌头……（这里说得好象有点H色，但这是实情！）

没有欲望，人类就不会进步；没有感觉，人类就永远只是单细胞生物。

为了追求味蕾的极致高潮，世界人民努力了几千年，现在，关宁想让他曾经熟悉的各种味道，重现在这一时代，就象要掀起一场革命一样。

而这一切，从一口灶，一个锅和一勺热油开始！

幻想之所以美好，是因为从来没有实现过，只有当幻想转换成切实可行的理想时，这个世界才会为你打开一扇门。在已经完全成形的关家大厨房中，关宁实在找不到任何复兴中华美食的希望了，所以他决定在两间杂物房中“另起炉灶”。

工程不算大，但一些细节需要精雕细琢，所以整个工程的总设计师以及总监工——关宁任重而道远……