，这家店刚开业时生意很好，但后厨有个年轻厨师炒菜手艺不到位，经常多放油，多放调料。

当时后厨也忙不过来，老板又招不到人，新开业后厨都在磨合，后厨的厨师都在超负荷工作。

利润都在垃圾桶里，赵龙为了节约成本又各种指手画脚阴阳怪气，还对后厨严加管理，各种罚款后，那个年轻李师傅炒坏了菜要自己赔。

这可捅了马蜂窝了，此后炒坏的菜他就算知道也不倒了，也不做员工餐，直接出菜。

杨厨杨建志也不可能天天上班，而且他有自己的事，别人的事不愿管。

被抓住几次之后，李师傅直接带着朋友辞职，换了个朱厨，朱厨很听话，甚至有点过于听话了，要少放油就少放油，要少放调料就少放调理，糖色什么的增加色泽的就不必要了。

结果差评更多，赵龙发现自己错了，也不敢再讲话了，这样一来就彻底开始亏损了。

陈轩了解到这些，有了思路。

接下来陈轩开始改良出菜，菜单要换，一些清淡口味的菜，要么直接删除，要么减少出台。

之前的荤菜，一盘都看不见几条肉，还卖12块钱。

陈轩改一下菜名，换一种炒法，要油有油，要肉有肉，要盐有盐，重酱料，炒出来晶莹剔透，让人食欲大开，当然也略咸。

这样更符合快餐定位，因为工薪阶层运动量大，流汗多，略咸的话他们还更爱吃，而且还更下饭。

老板舍不得放肉，舍不得放油也舍不得放调料，当老板的生怕自己吃一点亏，那么当顾客的自然也舍不得让自己吃亏，于是就不来了。