馅儿料的烀饼就在铛中逆时针的旋转着，焦脆的饼底在铛底上，会因摩擦而发出如刀枪相碰的铿锵之声……

这标志着一个完美的韭菜烀饼的诞生！

母亲将饼铛端到大案板前，熟练的只一斜、一抖、一撤。一张完好的、滚烫的，不掉落一星星馅儿料的烀饼便安放在案板上了。

此时母亲已将那把刃儿薄背儿厚的老菜刀擎在手中。她一手执背儿，一手握柄，上下左右的在烀饼上手起刀落、手起刀落……

随着一片咔嚓崩裂之声，屋内便飘荡起诱人的韭菜馅儿和棒子面儿的混合气息……

一碗浓稠的小米粥，一碟撒满芝麻的香辣苤蓝丝，是韭菜烀饼的绝配。

用拇指和食指捏起一角儿还冒着热气的烀饼，将那铺满馅儿料的颤巍巍的尖角送入口中。一口咬下去，然后哈着热气咀嚼，咀嚼……

鲜香滚烫的馅儿料、上软下脆的饼皮在口中交相辉映。此时，四十分钟等待的焦急早已化为齿颊留香带来的幸福。

而最美味的还是饼边儿。

高起如钩般的饼边儿处兜满馅儿料，而充分炙烤后的棒子面儿在此处早已如玉米薄脆般的一触即碎了。

想想，这不就是一张韭菜馅儿的披萨吗？可千万别让意大利人学了去！哈哈……

当我将热气腾腾的一张韭菜烀饼也摆在孩子们面前时，孩子们先是大睁着眼看着，疑惑的问着。然后就雀跃着一人捏起一角大快朵颐起来……

看来，韭菜烀饼日久弥新，也有了传承人！